Екатерина болотина

Салат «Мимоза»

Что понадобится

консервы рыбные (сайра или горбуша) – 1 банка
картофель – 3 шт.
морковь – 2 шт.
яйца – 4 шт.
лук – 1 шт.
майонез – 150 г
сливочное масло – 50 г
соль – по вкусу

Пошаговое описание

Сначала подготовьте овощи: тщательно вымойте картофель и морковь, сварите их в кожуре до готовности. Остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке, каждую овощную группу отдельно.
Яйца сварите вкрутую, затем охладите под холодной водой, очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите, желтки измельчите в мелкую крошку, чтобы они легко распределялись по поверхности салата.
Лук нарежьте очень мелко, чтобы в готовом салате не попадались крупные кусочки. Можно залить его кипятком на пару минут и затем слить воду — это уберёт лишнюю горечь.
Откройте банку рыбных консервов, слейте жидкость, разомните рыбу вилкой до однородной массы, убрав косточки, если они есть.
Подготовьте форму или глубокую тарелку, в которой будете собирать салат. Первым слоем равномерно разложите рыбу, слегка утрамбовав её вилкой.
Следующий слой – тёртый картофель. Разровняйте его, слегка посолите и смажьте тонким слоем майонеза, чтобы салат получился сочным.
Далее выложите морковь, снова разровняйте и добавьте майонез, распределяя его аккуратно ложкой.
Следом идут белки. Равномерно посыпьте ими морковь и добавьте ещё немного майонеза, не оставляя сухих участков.
Теперь натрите охлаждённое сливочное масло мелкой стружкой и распределите тонким слоем — это придаст салату особую нежность.
Финальным слоем станут тёртые желтки — аккуратно покройте ими поверхность, чтобы получился эффект «мимозы».
Поставьте салат в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал ещё вкуснее.
Перед подачей можно украсить зеленью или лимонными дольками для красоты.

Советы по улучшению

Используйте консервы в собственном соку – они дают чистый вкус без лишней жирности.
Если лук кажется слишком резк
им, промаринуйте его в уксусе с сахаром 10 минут.
Не экономьте на времени охлаждения — салат должен настояться.
#салатмимоза