Виктория коновалова

Немногие блюда обладают такой же пронзительной, простой и глубокой магией, как гороховый суп. Это не просто еда — это воспоминание. Аромат, который витает на кухне с самого утра, напоминая о детстве, о бабушкиной заботе, о морозном зимнем дне, после которого так приятно зайти в теплый дом. Это блюдо-оберег, блюдо-традиция, которое объединяет поколения. Гороховый суп невероятно демократичен. Его варят и в скромных домашних кухнях, и в дорогих ресторанах, подавая в изысканном виде супа-пюре. Он может быть наваристым и сытным, легким и диетическим, нежным и детским. Его секрет — в универсальности гороха, который, как холст для художника, готов принять любые краски и оттенки вкуса: копченостей, свежих овощей, ароматных трав. В этой статье мы раскроем все секреты приготовления этого великолепного супа, разберем типичные ошибки и предложим вам подборку проверенных и подробных рецептов на все случаи жизни. Прежде чем перейти к рецептам, давайте усвоим аксиомы, без которых невозможен по-настоя

Горячий способ засолки сала — это быстрый, надежный и очень вкусный метод. Сало получается ароматным, нежным и готовым к употреблению уже через сутки. Этот способ хорош тем, что сало не просто солится, а варится в насыщенном ароматном рассоле, что придает ему особую консистенцию и позволяет храниться дольше. Список ингредиентов: Сало с прослойками мяса (грудинка, корейка) — 1-1,5 кг. Идеально подходит кусок толщиной 4-6 см. Для рассола (на 1 литр воды): Вода — 1 литр Соль каменная (не йодированная!) — 5-6 столовых ложек примерно 150-180 гр Лавровый лист — 3-5 шт. Черный перец горошком — 1 ч. л. Душистый перец горошком — 0.5 ч. л. Чеснок — 5-8 зубчиков Дополнительные специи (по желанию): Семена кориандра — 1 ч. л. Гвоздика — 2-3 бутона Сушеный укроп (семена или зонтики) — 1 щепотка Паприка молотая — для обмакивания после приготовления Смесь перцев — для обмакивания Описание рецепта: как приготовить 1. Подготовка сала. Сало хорошо вымыть, соскоблить кожуру ножом до чистоты. Нар

Как же без супов в осеннее ненастье. Лучшие рецепты немецкой кухни. Такие вкусные супчики еще и поискать! Пасмурная и ветреная погода навевает не только легкую хандру, но и совершенно разумное желание перейти к более насыщенной и питательной еде. После трудовых будней или прогулки под дождем нам обязательно нужно согреться и получив правильный энергетический заряд. После любая хандра нам будет нипочем. Да и ежегодные осенние простуды мы точно оставим за бортом. По этой причине я решила опубликовать целую статью с рецептами густых и наваристых супов из немецкой кухни. Они по-настоящему хороши и совершенно точно справятся с возложенными на них задачами. Немецкая кухня считается излишне примитивной и простой. В наших широтах эту кухню представляет меню пивных ресторанов или неказистые видео из различных туристических шоу. К огромному сожалению, правильной картинки не имеется. К тому же на сегодняшний день эта картинка здорово искажена влиянием турецкой и арабской кухонь. Подобные кафе и