Ольга Кацуба

Творожный кулич на Пасху без дрожжей

Ингредиенты для теста:
• Мука – 300г.
• Творог – 250г.
• Яйца куриные – 2 штуки
• Сметана – 2 ст.л.
• Сахар – 200г.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Сливочное масло – 150г.
• Изюм – горсть
Для украшения:
• Яичные белки – 2 штуки
• Сахарная пудра – 200г.
• Кондитерская посыпка – 50г.
Приготовление:
Изюм залейте кипятком на 5 минут, а затем выложите сушиться на бумажне полотенце.
Мягкое масло смешайте с сахаром и взбейте миксером до бела.
Не прекращая взбивать, добавьте по одному все яйца, взбивайте 2-3 минуты.
Творог протрите через сито, смешайте со сметаной и содой.
Добавьте просеянную муку, изюм, заготовку из масла и яиц, перемешайте еще раз.
Выложите тест

АЛЕКСАНДРИЙСКОЕ ТЕСТО для куличей

В миске разбить яйца, добавить сахар и тщательно взбить все венчиком до образования легкой пены и растворения большей части сахара. Сливочное масло растопить и влить в смесь, тщательно все перемешать.
Подогреть молоко, добавить в него прессованные дрожжи, 1 ч.л. сахара и перемешать все до полного растворения сухих ингредиентов.
Влить разведенные в молоке дрожжи к яичной смеси, перемешать до однородности и оставить подходить на 8-12 часов в теплом месте.
Изюм заранее промыть и замочить в коньяке, это придаст выпечке аромат и пышность. Положить его в опару, туда же добавьте соль и ванильный сахар.
Частями просеять муку в опару, каждый раз тщательно все

Из фиников с любовью: простой десерт за 5 минут

Подтверждаем: чтобы порадовать себя и близких, не нужен ни повод, ни полдня на кухне Нежные финики, хрустящий миндаль и шоколадная глазурь — и вуаля, перед вами аккуратные конфетки будто прямиком из кондитерской
Признавайтесь — кому бы вы подарили такое сладкое сердечко?