Нелли Сидачева

Не ленивый, а самый настоящий оригинальный рецепт наполеона с фантастическим заварным кремом 😍 Коржи для Наполеона: ~300 гр муки 200 гр замороженного сливочного масла 82,5 120 гр ледяной воды 1 яйцо Щепотка соли 1 ст л 6% уксуса Заварной крем 🧁 750 мл молока 3 яйца 40 гр кукурузного крахмала 40 гр муки 230 гр сахара 20 гр ванильного сахара 50 гр сливочного масла 250 мл сливок 33% Приготовление: 1. В муку добавить соль, перемешать. Натереть замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке. 2. В ледяную воду добавить уксус и яйцо, перемешать. Влить жидкость к крошке из масла и муки. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части и положить в морозилку на 30-60 минут. 3. В сотейнике смешать яйца, сахар и крахмал с мукой до однородной массы, чтоб не было комков! Влить молоко, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей кипения, снять! Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть. 4. В охлажденный крем добавить взбитые охлажденные сливки и взбить миксером до соединения. 5. Тонко раскатать каждую часть теста. Наколоть вилкой. Выпекать каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрезать края и разрезать каждый корж на 2 части. Итого получается 8 коржей. 6. Смазать коржи кремом. Промазать верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделать крошку, посыпать верх и бока торта крошкой. Приятного аппетита ❤️

Поддержи подпиской 🙏