Ирина Склюева (Шестакова)

Однажды в московском ресторане «Прага» начальник кондитерского цеха взял в руки миксер, и появился легендарный торт, ради которого выстраивались очереди по всему Арбату. Сегодня мы расскажем историю и приготовим торт, который долгое время был символом праздника и достатка в советских семьях. Шоколадный, нежный, с абрикосовыми нотками — он до сих пор покоряет сердца. --- Тайна происхождения торта: чешская Прага или московский Арбат? Название торта вводит многих в заблуждение, наводя на мысль о его чешском происхождении. Однако в классической чешской кухне рецепта такого торта нет — там под «Пражским колачом» понимают совершенно другой десерт из дрожжевого теста с заварным кремом. 1. Советское происхождение Настоящая история «Праги» началась в московском ресторане «Прага» на Арбате в 1960-х годах. Его создателем считается Владимир Михайлович Гуральник — талантливый кондитер, возглавлявший кондитерский цех ресторана и подаривший миру также торт «Птичье молоко». 2. Прообраз и вдо

Привет, мои дорогие кондитеры! Телеграм канал БУДЕТ ТОР! Если вы только начинаете свой путь в мир сладостей или хотите расширить свои знания, то этот пост специально для вас! Я собрала самые популярные и простые в приготовлении кремы, которые станут вашими верными помощниками в создании потрясающих десертов. Давайте вместе погрузимся в мир кремов и научимся готовить их с легкостью! 1. Белковый крем: Легкость и воздушность для вашего десерта Этот крем станет вашим фаворитом, если вы ищете легкий и воздушный вариант для украшения тортов и капкейков. В посте вы найдете подробный рецепт и полезные советы по приготовлению идеального белкового крема. 2. Заварной крем: Нежный и насыщенный вкус для ваших десертов Заварной крем – это классика кондитерского искусства. Его нежная текстура и насыщенный вкус делают его идеальным для прослойки тортов, начинок для эклеров и заварных пирожных. Его нежная текстура и насыщенный вкус сделают каждый десерт неповторимым. 3. Масляный крем: Роскошный вкус