Идеи для дачи

Джем из крыжовника с малиной — витаминная сладость на зиму

Ингредиенты (на 4–5 баночек по 0,5 л):
Крыжовник (зелёный или красный) — 1 кг
Малина — 1 кг
Сахар — 1,5 кг
Приготовление:
У крыжовника удалить хвостики, промыть в холодной воде. Малину перебрать (мыть её не нужно).
Ягоды измельчить мясорубкой или блендером.
Переложить массу в кастрюлю (эмалированную или из нержавейки), добавить сахар и хорошо перемешать.
Накрыть крышкой и оставить на 3–4 часа, чтобы ягоды пустили сок.
Перемешать снова, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить 7–8 минут, снимая пену.
Готовый джем разлить в горячие стерилизованные банки (0,4–0,7 л), закатать стерильными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.
Хранить в тёмном месте при комнатной температуре.
Возможные ошибки:
Если мыть малину, джем может получиться жидким.
Длительная варка (более 10 минут) портит вкус и аромат ягод.
Недостаточно стерилизованные банки — риск испортить заготовку.
Джем получается густым, ароматным и ярким — настоящая ягода в банке!
#джем #рецепты #заготовки