владимир машуто

Домашний кетчуп вкуснее магазинного — готовлю даже на продаж!

Ингредиенты (на большую порцию)
Помидоры — 6 кг
Лук репчатый — 500 г
Яблоки кислые — 1 кг
Перец чили — 2–6 шт. (по вкусу)
Корица — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1–2 ст. л.
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Соль — 2,5 ст. л.
Сахар — около 550 г (можно регулировать по вкусу)
Гвоздика — 10 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Уксус 9% — 50 г
Приготовление пошагово
Подготовка томатов.
Помидоры вымойте, сделайте крестообразные надрезы и залейте кипятком на несколько минут. Снимите кожицу (по желанию — можно оставить). Нарежьте четвертинками.
Закладка овощей.
В большую кастрюлю сложите помидоры, кру