Юрий Миньков

Оливье от шефа

Считаю, что на новогоднем столе есть только один номер один среди салатов. Конечно же — оливье, согласны? Не устану признаваться в любви к этому кулинарному шедевру. В любом городе, в любом ресторане, если увижу его в меню, то обязательно возьму. Мне интересны и вкус, и подача, и состав. Сам я тоже постоянно готовлю оливье и его различные вариации. Каких только не было. Конечно, я реконструировал, насколько это возможно, и оригинальный рецепт Люсьена Оливье и в конце концов пришел к своему самому  любимому варианту, который абсолютно устраивает моих близких и гостей ресторана. Сейчас — отдельно заострю внимание на полезных лайфхаках, которые помогут сделать салат вкуснее Используйте больше