Предыдущая публикация
Информация Елизаветы доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Елизавета Польгунова
поделилась темой04:08
НЕЖНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
Друзья, сегодня делюсь с вами рецептом для ужина после тяжелого дня. Готовим НЕЖНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ, которые тают во рту! Записывайте! 
Нам понадобится (на 3-4 порции):- Печень (говяжья или куриная) — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт. (крупная)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана (любой жирности) — 1 ст.л. (это наш секрет сочности!)
- Мука — 3 ст. л. (без горки)
- Специи: морская соль, свежемолотый черный перец, щепотка сушеного чеснока. По желанию — немного паприки для аромата.
- Масло растительное для жарки.
- Подготовим базу. Печень промокаем бумажным полотенцем и нарезаем мелким кубиком. Не пропускаем через мясорубку — именно так нарезка дает ту самую нежную, но четкую текстуру. Лук и морковь также меленько шинкуем и пассеруем на сковороде на небольшом количестве масла до мягкости и легкой золотистости. Даем овощам полностью остыть — это важно!
- Собираем «тесто». В миску с печенью отправляем остывшие овощи, яйцо, сметану и все наши специи. Хорошенько перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем до состояния густой, однородной массы.
- Жарим с умом! На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем столовой ложкой наши будущие котлетки. Обжариваем на умеренном огне с первой стороны до румяной корочки (примерно 3-4 минуты).
Переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и готовим вторую сторону еще 4-5 минут. Пар под крышкой доведет котлеты до полной готовности и сделает их нежнейшими!
Если хотите сделать блюдо еще сочнее, перед жаркой можно добавить в фарш пару ложек молока или обычной воды.
#печеночныекотлетыкакумамы #печеночныекотлеты #рецептшефа #простаякухня #вкуснодома #ужинзаполчаса #готовимвместеФид
Елизавета Польгунова
поделилась темойвчера 13:13
САХАРНЫЕ ПЛЮШКИ
Только посмотрите, какие красавицы получились.ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 шт:
Мука - 350 гр
Молоко 3,2% - 75 мл
Вода - 75 мл
Яйца - 1 шт для теста + 1 шт для смазывания
Сахар - 30 гр для теста + 50 гр для начинки
Ванильный сахар - 8 гр или 1 пакетик
Дрожжи сухие - 5 гр
Соль - 1/4 ч л
Растительное масло - 40 мл для теста + 1 ч л для смазывания
Сливочное масло - 30 гр
Корица - 1/2 ч л по желанию
Приготовление:
1. Смешать яйцо комнатной температуры, обычный сахар, ванильный сахар и соль, хорошо взбить венчиком до растворения крупинок
2. Добавить теплое молоко, теплую воду и дрожжи, взбить до полного раствоения дрожжей
3. Добавить растительное масло комнатной температуры, все хорошо перемешать до однородности
4. Просеять в смесь муку в 2-3 приема, сначала перемешивая ложкой, затем руками. Следить, чтобы тесто получилось не слишком крутым. Оно должно быть довольно сильно липким
5. Вымесить тесто в течение 5-7 мин пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам. Муку не добавлять. Вымешанное тесто должно получиться нежным, эластичным и совсем чуть-чуть будет липнуть к рукам
6. Смазать большую ёмкость растительным маслом, положить в нее тесто, слегка обваляв в масле, накрыть ёмкость пленкой и оставить в теплом месте на 1 час
7. Через час, когда тесто увеличится в объеме в 3 раза, выложить его на стол и слегка обмять
8. Разделить тесто на 6 частей и сформировать шарики
9. Каждый шарик раскатать до толщины около 3 мм размером примерно 20х20 см. Стол и тесто мукой не присыпать
10.Обильно смазать пласт растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и по желанию корицей
11.Свернуть пласт рулетиком, закрепить край и сложить рулетик пополам швом внутрь
12.Надрезать свернутый рулетик со стороны сгиба чуть не дорезая до края и разложить в сердечко
13.Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга и оставить булочки на 20 мин в теплом месте для расстойки. Булочки увеличатся в размере после расстойки примерно в 1,5-2 раза.
14.Смазать расстоявшиеся булочки взбитым яйцом и поставить в заранее разогретую духовку
15.Выпекать булочки при 180 С около 20 мин до румяности.
Приятного чаепития! #булочки #выпечка #кЧаю
Левая колонка