Татьяна Веряскина

Тёплый салат с булгуром, запечённой свёклой и апельсиновым соусом

Ингредиенты (на 2 порции):
Булгур — 80–100 г
Свёкла — 1 крупная
Апельсин — 1 шт.
Кедровые орешки — 1–2 ст. л.
Салатный микс или шпинат — горсть
Фета или козий сыр — 40 г
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Мёд — 0,5 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелёный лук или микрозелень — для украшения
Приготовление:
Булгур:
Отварите булгур до готовности, промойте, дайте стечь лишней воде.
Свёкла:
Очистите, нарежьте крупными кубиками, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и немного посолите. Запекайте при 200°C 25–30 минут до мягкости.
Совет: чтобы руки не окрашивались, надевайте одноразовые перчатки и