Мавлида Нечаева ( Хусаинова)

Санкт-Петербург всегда был многонациональным городом - и это напрямую связано с ходом его истории. В 1703 году Пётр I заложил крепость "Санкт-Петербург", основав тем самым новый город, который он сразу подразумевал в качестве новой столицы России. Разумеется, на строительство новой столицы нужно было потратить гигантское количество ресурсов - в первую очередь человеческих. По этой причине в Петербург стали съезжаться люди со всей страны: каждый должен был внести свой вклад в строительство Северной столицы! В Петербург стекались люди со всех губерний - в таких условиях в городе не могла не зародиться многонациональность. Исключением не стали и татары: пускай они никогда не входили даже в тройку самых крупных народностей города, однако жили они в Петербурге с самого его основания! К 1869 году (согласно переписи) татар в городе было всего 1585 человек (0,2% от всего населения города), но они всё равно играли важную роль в истории и развитии города. Да что уж говорить - татарские рабочие п

Этнографической литературы, касающейся пищи татар, не так много, особенно той, которая была написана самими татарскими исследователями. В 1927 году в выпуске № 6 научного журнала «Вестник научного общества татароведения» вышла статья «Пища казанских татар» под авторством К. Губайдуллина и М. Губайдуллиной, в которой было дано описание татарской кухни. Почему татары не любили сыр? Сколько видов теста клали в суп? Постараемся разобраться. Подробнее — в материале «Миллиард.Татар». Какой была татарская кухня времен Каюма Насыри? Татарская кухня глазами Фукса: казан-бикмясы, сарачинское пшено, перемядж и любовь к чаю Татарская кухня глазами Воробьева: казанский плов, загадочный напиток с Черемшана и биш-бармак, который куллама Кухня городских татар во время Первой мировой войны: знакомство с Европой, турецкие татлы и любовь к рису Описание питания татар начинается с молочных продуктов. Ими упоминается кумыс, который когда-то был весьма часто употребляемым. Авторы пишут, что от него «теперь