Валентина Шугайло

Секрет моего бисквита: всегда пышный, всегда удачный!

Ингредиенты:
- Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 60 + 120 г
- Мука — 170 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
- Разрыхлитель — 10 г
Крем:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 45 г
- Молоко — 600 мл + 120 мл
Приготовление:
1. Яйца разделяю на белки и желтки. Очень важно, чтобы в белках не оказалось ни капли желтка — иначе они не взобьются как нужно.
2. К желткам добавляю 60 г сахара и взбиваю миксером 2–3 минуты, пока масса не побелеет и не станет пышной. Желтки должны загустеть и посветлеть.
3.