
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Как засолить сало: мой семейный рецепт
Сало – абсолютно канонический ингредиент в кулинарии, без которого сложно представить всю современную кулинарию и этому есть очень простое объяснение. Лет 50-60 тому назад все великие повара мира считали, что главными триггерами с точки зрения вкуса для нашего мозга являются 5 базовых направлений, соленое, горькое, кислое, умами (об этом поговорим позже) и, конечно же, сладкое. Это основные инструменты вкуса, которые усиливают все, что мы едим. Но, к счастью, кулинария, как и любое другое искусство, не стоит на месте. Жир теперь считается таким же усилителем вкуса, как и те, что я перечислил выше. С его добавлением любые блюда начинают играть новыми красками и становятся более насыщенными. Именно по этой причине сало, жир, масло и другие ингредиенты с высоким содержанием жиров являются неотъемлемой частью самых вкусных кухонь мира. Но сегодня речь пойдет именно о сале. В нашей семье сало было очень популярным продуктом – мы его сами засаливали. И этот пост, на самом деле, о том, как
Показать еще
60 комментариев
226 раз поделились
2.3K классов
- Класс
Поделился заметкой
0 комментариев
3 раза поделились
16 классов
- Класс
Поделился темой
Нежный салат с кальмарами, курицей и сыром
— тот случай, когда простые продукты превращаются в настоящий кулинарный восторг0 комментариев
6 раз поделились
30 классов
- Класс
Поделился заметкой
1.3K комментариев
5.6K раз поделились
43K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
80
- Ольга Роорг. Куйбышев (Новосибирская область)
- Анатолий ЖуравлевНСО г. Куйбышев
- Владимир Костельцевг. Харабали (Харабалинский район)
- 🌺🌺🌺Лилия 🌺🌺🌺Куйбышев
38
- ТехноМир. Журнал полезностей в интернете211632 подписчика
- HANDMADE CRAFT24964 подписчика
- Om1: Новости Новосибирска и России10479 подписчиков
- ГУРЗУФ - лучший город у моря!11335 подписчиков
- Между нами, мамочками454644 подписчика