Шафика Мухитова (Гайнеева)

Паста примавера с курицей в сливочном соусе. Паста Primavera

Ингредиенты (4 порции): - курица (можно заменить индейкой) 300гр - макароны 200гр - брокколи 300гр - сливки 350мл - помидорки черри 12-14шт. - сыр твёрдый (Пармезан) 50гр - масло оливковое для жарки - соль 1ч.л. - чёрный перец 0.5ч.л. - сушёные травы (прованские) по вкусу Приготовление: - куриное филе промыть, нарезать небольшими кусочками - сыр натереть на мелкой терке - вскипятить воду, добавить 1ст.л. соли - засыпать макароны, варить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. За две минуты до этого засыпать брокколи, варить на среднем огне, помешивая. Слить воду - разогреть на сковороде оливковое масло, обжаривать курицу на сильном огне около 5 минут, до аппетитной золотистой ко

Пастрами из утки Просаливаем утиную грудку в нитритной соли и добавляем специи( соли 1,3% от веса утки) 4-5 дней Готовим в коптильне до достижения 72 градусов Можно на низкой температуре в духовке