Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 25 янв
Фильтр
Поговорим сегодня об алкогольной ферментации — или, проще говоря, о брожении?
Это естественный процесс, во время которого дрожжи превращают сахар виноградного сусла в этиловый спирт. Именно здесь начинается настоящая магия: сладкий сок постепенно становится вином, а трасформация ароматических соединений дает невероятные ароматы и вкус будущего молодого вина.
При производстве белых и розовых вин на брожение направляют виноградный сок, который предварительно очистили от взвесей. При брожении температура сусла сильно повышается, поэтому резервуары постоянно охлаждают. Низкая температура ферментации очень важна, она позволяет сохранить тонкие ароматы и деликатный вкус будущего вина.
Особенно
Это естественный процесс, во время которого дрожжи превращают сахар виноградного сусла в этиловый спирт. Именно здесь начинается настоящая магия: сладкий сок постепенно становится вином, а трасформация ароматических соединений дает невероятные ароматы и вкус будущего молодого вина.
При производстве белых и розовых вин на брожение направляют виноградный сок, который предварительно очистили от взвесей. При брожении температура сусла сильно повышается, поэтому резервуары постоянно охлаждают. Низкая температура ферментации очень важна, она позволяет сохранить тонкие ароматы и деликатный вкус будущего вина.
Особенно
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
5
- Ivan IvanovСевастополь
- Владимир КрапивинСевастополь
- Морячок КрымСевастополь