галина герман

Знаете, я всегда считал, что настоящее волшебство на кухне рождается на стыке простоты и изящества. Взять, к примеру, жульен. Для многих – это просто «грибочки под сыром в горшочке». Но для меня… это целая вселенная. Вселенная, где каждый ингредиент должен петь в унисон, где соус – это душа, а хрустящая корочка из сыра – её великолепное воплощение. Сегодня я хочу провести вас по этой вселенной, открыть секреты, которые годами оттачивал у плиты, и поделиться подробнейшими рецептами. От классики до смелых экспериментов. Готовы? Тогда начнём с основ. Секрет первый, и он решающий – соус. Бешамель? Да, но не сухой учебник. Это живая, дышащая основа. Равномерность нагрева, постоянное помешивание, терпение – вот три кита. Мука должна потерять сырой вкус в масле, но ни в коем случае не подгореть. Молоко – быть тёплым, чтобы не образовывалось комков. И главное – нежность. Соус для жульена должен быть бархатистым, обволакивающим, а не густым как паста. Секрет второй – нарезка. «Жульен» – от фр

Наверное, многие родители, особенно те, чьи дети страдают различными нарушениями развития, уже встречали словосочетание «мозжечковая стимуляция». Если нет, то сейчас самое время немного узнать об этом и о волшебной доске Бильгоу. С точки зрения современной науки, мозжечок играет огромную роль не только в координации движений, регулируя мышечную скорость, силу, ритм и точность. От него во многом зависит регуляция наших эмоций и поведения, моторное планирование, пространственные представления, а также скорость, последовательность и согласованность протекания высших психических функций: внимания, мышления, памяти и, конечно, речи. Мозжечок - от латинского «cerebellum» - малый мозг. Мозжечковая стимуляция представляет собой систему физических упражнений, направленных на стимулирование работы мозжечка, которая в настоящее время имеет широкий спектр применения в коррекции различных нарушений, т.к. безмедикаментозно способствует развитию и нормализации работы мозга и практически не имеет прот

Здесь вы узнаете, как проверить физический и внутренний слух, а также, как с помощью 4 пунктов научить ребенка понимать слова. «Первый вопрос, который я задаю родителям, обращающимся ко мне с просьбой о помощи: «понимает ребенок речь или нет?». Если ребенок не понимает речь или понимает ее частично, то бесполезно ждать, что он сам заговорит». Я логопед, педагог высшей квалификационной категории, специалист по запуску речи у неговорящих детей Алёна Васильева. Как проверить понимание речи у ребенка: Если ответы положительные, значит у вашего малыша физический слух в порядке. Но, между физическим слухом и распознаваниями звуков есть разница. Физический слух проверяет лор еще в роддоме. Но после того, как ребенок переболел отитом, нужно эту процедуру пройти еще раз, чтобы убедиться, что слух не снижен. У ребенка могут образовываться пробки в ушах, которые может обнаружить и убрать лор. Если этого не делать, то ребенок начинает слышать, как будто он находится под водой. Только представь