Нина Залогина (Войтова)

Стоп! Прежде чем купить очередную баночку корейской моркови, друзья, задайте себе вопрос: вы точно хотите есть то, что вам предлагают производители? Я для себя ответила давно: нет. Мой выбор — это хрустящая, ароматная, идеально сбалансированная морковь, которую я готовлю сама. Только домашняя морковь по-корейски будет по вкусу той самой, которую я люблю. Сегодня поделюсь рецептом, который мне рассказала моя тётя Света ещё, когда мне было 13 лет. Попробуйте и вы, о магазинной точно забудете! морковь – 1 кг; чеснок – 1 головка; растительное масло – 100 мл; сахар – 4 ст.л.; соль – 1 ч.л.; уксус (9%) – 5 ст.л.; перец чёрный молотый – 1 ч.л.; перец красный чили – 1/4 ч.л.; кориандр молотый – 1 ч.л.; грецкие орехи – 10 ядер (по желанию). Тщательно моем 1 кг моркови, очищаем её от кожуры и натираем на тёрке для корейской моркови. Сразу признаюсь, этот этап — пожалуй, самый трудоёмкий во всём рецепте, но это того стоит. Подготовленную морковь пересыпаем в большую миску, где будет удобно перем