Светлана Трошина(Челядинова)

Вкусное тесто для пирожков — мягкое, воздушное и долго не черствеет

Ингредиенты для заварной основы:
— Мука — 3 ст. л.
— Подсолнечное масло — 3 ст. л.
— Сахар — 1 ст. л.
— Соль — 1 ч. л.
— Кипяток — 1 стакан
Для теста:
— Тёплая вода (не горячее 40°C) — 1 стакан
— Яйцо — 1 шт.
— Яичный желток — 1 шт.
— Сухие дрожжи — 2 ч. л.
— Мука — примерно 650–700 г
1. Все ингредиенты для заварной основы тщательно смешайте в миске и залейте стаканом кипятка. Быстро перемешайте до однородности и оставьте остывать до тёплого состояния.
2. После этого добавьте тёплую воду, яйцо, желток и сухие дрожжи. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть

Глазурь для кулича на сгущёнке

Очень простая, гладкая и блестящая. Хорошо ложится на кулич и не крошится при нарезке.
Ингредиенты:
• Сгущённое молоко — 100г.
• Сахарная пудра — 120-150г.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
Приготовление:
1. В миску налейте сгущённое молоко.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, постоянно перемешивая венчиком.
3. Влейте лимонный сок и хорошо перемешайте до однородной густой консистенции.
4. Нанесите глазурь на полностью остывший кулич.
Если глазурь получилась слишком густой — добавьте несколько капель лимонного сока.
Если жидкой — подсыпьте немного сахарной пудры.