Екатерина Щирая

Кабачковые котлетки "Летние"

Натереть на терке небольшой кабачок. Отжать сок. К нему натереть на мелкой терке 1 крупную молодую картошку и 1 среднюю сочную морковку. Всю лишнюю влагу отжимаем. Добавляем соль, перец, зубчик чеснока через пресс, пару веточек свежей зелени мелко порубленной. Вбиваем яйцо и 2-3 ст. л. муки. Из полученной смеси жарим в масле с двух сторон оладьи-котлетки.