Моя кухня

Грибная икра – вкуснейшая закуска на зиму и не только!

Ингредиенты:
Грибы (лесные или шампиньоны) – 2 кг
Лук репчатый – 500 г
Морковь – 300 г
Масло растительное – 200 мл
Соль – 2 ст. л. (по вкусу)
Чёрный перец молотый – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2–3 шт.
Уксус 9% – 2 ст. л. (по желанию, для заготовки на зиму)
Приготовление:
Грибы тщательно промыть и отварить в подсоленной воде 30–40 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.
Лук и морковь очистить и обжарить на растительном масле до золотистости.
Пропустить грибы вместе с овощами через мясорубку или измельчить блендером.
Переложить массу в кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист. Тушить на слабом огне 20–30 минут, периодически помешивая.
Если готовите впрок – в конце влить уксус. Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать.
Советы и возможные ошибки:
Недоваренные грибы могут испортить вкус и консистенцию.
Не экономьте масло – икра должна быть сочной, а не сухой.
Если любите поострее – добавьте немного чеснока или острого перца.
Для более нежного вкуса можно добавить ложку сметаны при подаче.
#грибнаяикра #заготовки #домашниерецепты