Людмила Спицына (Пономарева)

"Мёд или подделка?": Настоящий гид по выбору качественного мёда

Покупаете мёд, а он странно жидкий или не пахнет? Давайте разберёмся, как отличить настоящий мёд от подделки и выбрать действительно полезный продукт.
Почему важно выбирать правильно?
3 причины быть внимательным:
Фальсификат – 40% мёда на рынке содержит добавки
Польза – только натуральный мёд обладает целебными свойствами
Вкус – подделка не даёт того самого медового послевкусия
Интересный факт:
Настоящий мёд никогда не портится (в гробницах фараонов находили съедобный мёд!)
Качественный мёд слегка першит в горле
5 главных правил выбора
1. Визуальная проверка
Цвет:
Липовый – янтарный
Гречишный – тёмно-коричневый
Акациевый – почти прозрачный
Консистенция:
Натуральный мёд стекает с ложки ровной нитью
Оставляет "горку" на поверхности
2. Органолептика
Запах: яркий цветочный (подделка почти не пахнет)
Вкус: насыщенный, с лёгкой горчинкой
Ощущения: лёгкое першение в горле
3. Домашние тесты
Вода: капля мёда в стакане воды остаётся целой
Йод: при добавлении не синеет (нет муки/крахмала)
Хлеб: кусочек в мёде твердеет (в подделке размокает)
4. Читаем этикетку
Должны быть указаны:
Сорт
Дата сбора
Пасечный номер
5. Поведение при хранении
Натуральный мёд:
Кристаллизуется за 2-8 недель
Не расслаивается
5 признаков подделки
Слишком жидкий (кроме акациевого и майского)
Белый налёт сверху (признак сахарного сиропа)
Нет аромата
Не кристаллизуется месяцами
Пена на поверхности Вывод: Настоящий мёд стоит поисков!
Потратьте немного больше времени на выбор – и вы получите не просто сладость, а настоящую природную аптеку.