Евгений Якаев

10 маринадов шашлыка как в СССР

1. Классический луковый маринад
Ингредиенты:
1 кг мяса, 3–4 луковицы, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. чёрного перца.
Как готовить:
Лук нарезать кольцами и хорошо помять руками, чтобы появился сок.
Добавить соль и перец, перемешать с мясом.
Мариновать 6–12 часов.
⸻
2. Маринад на уксусе
Ингредиенты:
1 кг мяса, 2 луковицы, 2 ст. л. уксуса, 100 мл воды, соль и перец.
Как готовить:
Смешать воду и уксус.
Добавить лук и специи.
Залить мясо и оставить на 3–4 часа.
⸻
3. Кефирный маринад
Ингредиенты:
1 кг мяса, 500 мл кефира, 2 луковицы, соль и перец.
Как готовить:
Лук нарезать кольцами.
Залить мясо кефиром, добавить специи.
Мариновать 4–6 часов.
⸻
4. Маринад на майонезе
Ингредиенты:
1 кг мяса, 200 г майонеза, 2 луковицы, 1 ч. л. паприки, соль и перец.
Как готовить:
Смешать мясо с майонезом.
Добавить лук и специи.
Мариновать 3–5 часов.
____________________
5. Маринад на минералке
Ингредиенты:
1 кг мяса, 3 луковицы, 500 мл газированной минеральной воды, соль и перец.
Как готовить:
Лук нарезать кольцами.
Добавить соль и перец.
Залить мясо минералкой.
Мариновать 2–3 часа.
⸻
6. Маринад на пиве
Ингредиенты:
1 кг мяса, 300 мл светлого пива, 2 луковицы, соль и перец.
Как готовить:
Лук нарезать кольцами.
Залить мясо пивом.
Добавить специи.
Мариновать 3–4 часа.
⸻
7. Томатный маринад
Ингредиенты:
1 кг мяса, 200 г томатной пасты, 2 луковицы, 100 мл воды, соль и перец.
Как готовить:
Смешать томатную пасту с водой.
Добавить лук и специи.
Перемешать с мясом.
Мариновать около 4 часов.
⸻
8. Маринад с чесноком
Ингредиенты:
1 кг мяса, 4 зубчика чеснока, 3 луковицы, 1 ч. л. паприки, соль и перец.
Как готовить:
Чеснок измельчить.
Добавить лук и специи.
Перемешать с мясом.
Мариновать 5–6 часов.
⸻
9. Лимонный маринад
Ингредиенты:
1 кг мяса, 1 лимон, 3 луковицы, соль и перец.
Как готовить:
Выжать сок лимона.
Добавить лук и специи.
Перемешать с мясом.
Мариновать около 3 часов.
⸻
10. Маринад с зеленью
Ингредиенты:
1 кг мяса, 3 луковицы, пучок укропа, пучок петрушки, соль и перец.
Как готовить:
Лук нарезать кольцами.
Добавить мелко нарезанную зелень и специи.
Перемешать с мясом.
Мариновать 4–6 часов.