Предыдущая публикация
Информация Эсмы доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Эсма Велиляева
поделилась темой8 сен
Рецепт на начало осени: «Тёплый ароматный ризотто с тыквой и шалфеем»
Осень — это время уюта, когда на столах появляются ароматные овощи и блюда, которые греют изнутри. Предлагаю приготовить невероятно вкусное ризотто с тыквой и свежим шалфеем.
Оно получится нежным, сливочным, с ярким вкусом и лёгкой сладостью сезонной тыквы.
Ингредиенты- 300 г риса арборио (ризотто-рис)
- 400 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
- 1 л овощного или куриного бульона (горячего)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 50 мл белого сухого вина (по желанию)
- 70 г пармезана (натертого)
- 5–6 листиков свежего шалфея
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:Шаг 1. Подготовка основы
Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок измельчите.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок.
Шаг 2. Тыквенная нежность
Добавьте кусочки тыквы и обжаривайте 5–7 минут, чтобы они слегка подрумянились.
Часть тыквы можно отложить и позже превратить в пюре — для более сливочной текстуры.
Шаг 3. Рис и аромат
Всыпьте рис, перемешайте, чтобы каждая крупинка впитала масло и ароматы.
По желанию влейте белое вино и дайте ему выпариться.
Шаг 4. Волшебство ризотто
Начинайте постепенно добавлять горячий бульон, по половнику за раз, постоянно помешивая. Как только жидкость впитается — добавляйте новую порцию. Это займёт около 18–20 минут.
Шаг 5. Финальный штрих
Когда рис станет аль денте, добавьте сливочное масло, тертый пармезан, пюре из части тыквы и листики шалфея.
Перемешайте и оставьте под крышкой на пару минут.
Шаг 6. Подача
Украсьте сверху обжаренными кусочками тыквы и свежим шалфеем. Сверху можно посыпать ещё немного пармезана.
Советы:Если хотите сделать вкус более насыщенным — добавьте щепотку мускатного ореха.
Для веганской версии замените сливочное масло на оливковое, а пармезан — на дрожжевые хлопья.
Для веганской версии замените сливочное масло на оливковое, а пармезан — на дрожжевые хлопья.
Фид
Эсма Велиляева
поделилась темой8 сен
Фид
Эсма Велиляева
поделилась темой31 авг
«Как платить за коммуналку меньше и не чувствовать себя белкой в колесе»
Каждый месяц счета за ЖКХ вызывают один и тот же вздох: «Опять дороже, а качество услуг всё то же…». То батареи ледяные, то воду отключили, а деньги уходят исправно.
Но хорошие новости есть: платить меньше реально — и это законно.А вы уже применяете способы экономии у себя дома?
Расскажите в комментариях — возможно, именно ваш совет окажется полезным соседям по группе.
Левая колонка