Нина Куликова (Глухенко)

Квашеная капуста — блюдо, которое легко приготовить дома. Если правильно хранить, она станет отличной заготовкой на зиму. Итак, в ноябре и декабре продолжаем или только начинаем квасить и солить капусту, выбирая для этого удачные дни по Лунному календарю. Почему кто-то только начинает заниматься капустой? Дело в погоде. Конец октября и первая половина ноября в этом году даже в Сибири выдались теплыми. А для хранения квашеной капусты нужны походящие условия. Где их взять, если за окном до сих пор плюс? Поэтому пока многие засолили чуток капустки, чтобы полакомиться в ближайшее время, и ждут, когда на улице подморозит. А тут как раз и самые удачные дни на подходе. Дело в том, что квасить этот чудесный овощ желательно на растущую Луну. В этом году растёт она в ноябре - с 1 по 4 (эти даты уже позади) и с 21 по 30 число, а в декабре - с 1 по 4 и с 21 по 31 число. Но можно еще выбрать даты, когда Луна под благоприятными для этого процесса знаками Зодиака. В результате получается, что самы

Пирожки «Пятиминутки». Это самый вкусный вариант быстрых пирожков, не нужно дожидаться пока тесто поднимется, так как готовится такое тесто без дрожжей, но по вкусу и виду пирожки не отличаются от дрожжевых. Поэтому такие пирожки можно смело готовить пока гости на пороге. Начинка совершенно любая, я предлагаю свою любимую, брусничную. Рецепт: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, займемся приготовлением теста. В миску наливаем 400 мл кефира, добавляем 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара, разбиваем 2 яйца и я еще добавляю примерно ¼ лимонной кислоты, чтобы быть уверенной, что сода погасится и не будет привкуса соды в готовых пирожках, такое бывает как раз из-за того , что кефир часто бывает сладковатым и сода не вся успевает погаситься. Отмерим 650 грамм муки, добавляем 1ч.л. соды и перемешиваем, немного муки отсыпаем грамм 100, в оставшейся муке делаем углубление переливаем кефир и замешиваем тесто, в процессе добавляем 3ст.л. растительного масла и оставшуюся муку. Возможно Вам потребуется бол

Осенью в самый раз рецепт на заметку для запасливых хозяюшек! Хрустящая капустка с хреном от корреспондента "Сельской газеты" Анны Ивановской. «Этот рецепт я когда-то нашла в журнале, и с тех пор только и успеваю готовить этот вкусный и витаминный салат, который в нашей семье называют «Хреновый». Зимой такие баночки улетают на ура! Ингредиенты: белокочанная капуста — 2 кг; сладкий болгарский перец — 0,5 кг; морковь — 5–6 штук; корень хрена — 2 штуки; чеснок — 2 головки; сахар — 1 стакан; соль — 1 ст. ложка с горкой; уксус 9% — 1 стакан; растительное масло — 1 стакан (я использую половину); перец — молотый или горошком. Приготовление: 1. Для маринада в 1 литре воды смешиваю сахар, соль и перец. Добавляю масло и кипячу 5 минут. Затем вливаю уксус и остужаю. 2. Капусту тонко шинкую, болгарский перец нарезаю соломкой. Хрен и чеснок натираю на мелкой терке, морковь — на терке для корейской моркови. 3. Все овощи складываю в банку, не утрамбовывая слишком сильно, и заливаю остывшим маринадом