Галина Шевергина(Неведрова)

Маринованный чеснок с розмарином и лимоном

Хрустящий пряный чеснок с лёгкими цитрусовыми нотками — отличная закуска к мясу, картофелю и сырам.
Ингредиенты:
Чеснок — 700–800 г
Лимон — 1 шт.
Розмарин — 3 веточки
Острый перец — ½ шт.
Семена горчицы — 1,5 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Перец горошком — 12 шт.
Для маринада:
Вода — 500 мл
Уксус 9% — 150 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Приготовление:
Очищенный чеснок опустите в кипяток на 30 секунд, затем сразу охладите.
Разложите по баночкам чеснок, лимон, розмарин, острый перец и специи.
Воду с солью и сахаром прокипятите 2 минуты, добавьте уксус и залейте чеснок горячим маринадом.
Остудите и уберите в холодильник. Лучше дать чесноку настояться 1–2 недели.
Секрет: не передерживайте чеснок в кипятке — так он сохранит приятный хруст.
Хранить в холодильнике.