Сезон свежих огурцов постепенно подходит к финалу, и, честно говоря, это даже радует — и сами наелись, и родственников с друзьями угостили до отвала. А в кладовой теперь целая армия баночек с хрустящими маринованными огурчиками, которые уже еле помещаются на полках.
В моей записной книжке есть один проверенный рецепт — заготовка для рассольника на зиму. Настоящая палочка-выручалочка! Зимой достаточно добавить воды, картошки — и вот на столе уже полноценный, наваристый суп.
Ингредиенты:
Огурцы — 1,5 кг.
Морковь — 300 гр.
Томаты — 800 гр.
Лук репчатый — 250 гр.
Перловая крупа — 100 гр.
Масло растительное — 200–250 гр.
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист, перец горошком — по вкусу
Уксусная эссенция