Александра Тараканова

У каждой семьи есть свой кулинарный секрет, та самая палочка-выручалочка, которая превращает обычный ужин в праздник. Для меня это — мамино тесто для пирожков. Оно не просто вкусное, оно гениальное в своей простоте. С ним справится даже тот, кто впервые решил порадовать домочадцев румяными пирожками. Никакого липкого кошмара на столе и горы грязной посуды. Только удовольствие от процесса и идеальный результат, проверенный не одним десятком лет. В чем секрет? Главная хитрость — в правильной консистенции. Тесто получается очень послушным. Оно не должно быть крутым и тугим, иначе пирожки будут плохо подниматься. Но и слишком мягким его делать не стоит — это может сказаться на результате жарки. Идеал — когда тесто абсолютно не пристает к ладоням, но при этом остается нежным и эластичным. Приготовим тесто. В миску наливаем теплую воду 350 мл, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, добавляем 1ч.л. соли, 1ст.л. сахара, 250 грамм муки и перемешиваем, оставим на 15 минут. Прошло 15 минут, дрожжи за

Морковь по-корейски — это популярная закуска, которая отлично подходит для новогоднего стола. Вот простой и вкусный рецепт: На терке для моркови по-корейски натираем 500-600 грамм моркови — это самый длительный процесс приготовления этого салата. Если у вас нет терки, можно нарезать морковь соломкой. Перекладываем натертую морковь в миску и выдавливаем через пресс 6 зубчиков чеснока. Добавляем соль, сахар, черный и красный острый перец, а также кориандр. На сковородку наливаем растительное масло и доводим до кипения. Раскаленное масло выливаем прямо на приправы. Добавляем уксус 9% и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. Перекладываем в банки и храним в холодильнике около 2 недель. Морковка получается такая же, как на рынке — сочная, чесночная и очень ароматная. Ингредиенты: Морковь — 500-600 г Чеснок — 6 зубчиков Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 1,5 ч. л. Черный перец — 0,5 ч. л. Красный острый перец — 0,5 ч. л. Кориандр — 1 ч. л. Растительное масло