Нина Игнатьева

В прошлом году мой сын попросил меня приготовить ему сырую аджику, дал рецепт и продукты. В моем понимании аджика — это смесь томатов, перца сладкого и острого, чеснока и других компонентов (есть рецепты с яблоками, морковью). А в этом рецепте — только горький перец и чеснок. Вспомнила как в далекие времена в магазинах в небольших баночках продавалась подобная аджика, наверное — классическая. Я такую есть не могла. Но задание от сына получила, поэтому выполнила. Делюсь рецептом. Состав продуктов (привожу по рецепту, который дал сын): Перец подготовила (вымыла, очистила от плодоножек): От семян не очищала, так по рецепту. Очистила чеснок: Взвесила необходимое количество соли: Перец и чеснок измельчила на мясорубке: Добавила к смеси перца и чеснока соль, приправу хмели-сунели и кориандр: Все составляющие хорошо перемешала: В соответствии с рецептом, приготовленную аджику необходимо на 2 дня оставить при комнатной температуре для ферментации. Я не рискнула оставлять на 2 дня, оставила тол