Виктор Курдюков

Слабосоленая скумбрия или сельдь за 2 часа: Необычный и гарантированно вкусный способ Приготовить вкусную слабосоленую рыбу дома — это прекрасный способ разнообразить меню и порадовать себя и близких. Традиционные методы посола часто требуют времени и иногда дают непредсказуемый результат – рыба может получиться пересоленной или, наоборот, недосоленной. Сегодня я хочу поделиться по-настоящему необычным и очень простым рецептом посола скумбрии или сельди, который гарантирует нежный, слабосоленый вкус. Этот способ был подсказан моими подписчиками и оказался настоящей находкой! Главный "секрет" этого метода – это не длительное выдерживание в рассоле или сухой смеси, а очень короткий контакт с солью. Рыба "берет" ровно столько соли, сколько ей нужно за этот короткий промежуток времени, оставаясь идеально слабосоленой и нежной. Рецепт: Скумбрия или сельдь: 1-3 тушки (заранее размороженные) Соль: достаточное количество для обвалки каждого кусочка (лучше использовать крупную или среднюю камен

Три интересных варианта. Один вариант будет еще и очень быстрый. Окрошка готовится за 10 минут. Покажу необычные варианты окрошки. За счет добавления определенных продуктов, вкус у окрошки становится интересным. Такие варианты разнообразят рацион в жаркую погоду. 1. Мой любимый рецепт старинной окрошки. В дореволюционных кулинарных книгах нахожу множество рецептов окрошки. Они разные и многие рецепты сводятся к тому, что просто добавляют в тарелки остатки мяса от ужина (копченое мясо) или рыбу (жареная, вареная), дополняют свежими и/или солеными огурцами, яйцами, зеленью, горчицей, сметаной и заливают квасом. Ни в одном рецепте окрошки не встречала редиса. В некоторых рецептах есть еще вареные овощи (брюква, репа, морковь, картофель). На 3 литра. Зеленый лук (1 пучок) мелко нарезаем, посыпаем солью и мнем толкушку до выделения сока. Добавляем вареные желтки (от 4 яиц) и острую горчицу (2 ч. л.). Перемешиваем все вилкой, вливаем квас (300 мл), добавляем молотый перец, хорошо перемешива