Виктор Лапич

Каждый раз, когда речь заходит о недорогом коньяке, обязательно находится человек, который говорит одну и ту же фразу: «Да там один крашеный спирт». Именно здесь большинство покупателей ошибается, путая легальные технологии производства с откровенным фальсификатом. Люди читают на этикетке «сахарный колер Е150а», пугаются красителя и ставят на напитке крест. Но карамель - это мировая норма, ее официально добавляют даже во французские ХО для стабилизации цвета. Цвет никак не определяет суррогат. Настоящая проблема в бюджете до 1000 рублей - это подделки. Под термином «крашеный спирт» профессионалы понимают водно-спиртовую смесь из дешевого зернового ректификата (как для водки), куда щедро плеснули синтетического ванилина, дубового экстракта и глицерина. И даже в таком продукте может быть доля коньячного спирта. Но в пропорции 1:1 или 1:2. Я много лет интересуюсь этой темой, изучаю лабораторные анализы, сравниваю масс-маркет и давно выработал свою систему оценки. Это живой и практичный че