София Шевчук (Драганова)

Копчёная рулька — достаточно простой рецепт. При этом — идеальная закуска для новогоднего стола. Однако сделать действительно вкусную рульку, копчёную горячим способом — отнюдь не так просто, как кажется. Есть несколько трудностей: - Если закладывать в коптильню сырое мясо, продукт может остаться полуготовым, покрыться некрасивыми пятнами при неравномерном копчении. - Наиболее распространённый вариант — коптить заранее отваренную рульку. Однако проблема в этом случае — мясо очень сложно просушить после варки. Влага неравномерно выступает на поверхности, возможны пятна нагара. По этой причине многие «закутывают» рульку в фольгу. Однако так красивого золотистого цвета не получается. Предлагаем оригинальный способ: сделать рульку не варёно-копчёной, а копчёно-варёной. Причём для того, чтобы подкопчёное мясо не распадалось, варку проведём в рамках технологии су-вид. Далее опишем рецепт свиной рульки более подробно. Рекомендации по приготовлению даны для коптильни Bravo 2. Ингредиенты: - ру

Привет всем, мои дорогие читатели и гости канала! Приготовим изумительно вкусную свиную грудинку. Запекание мяса в специальном пакете позволяет ему оставаться невероятно мягким и насыщенным соком. Соус, образующийся в процессе запекания, прекрасно сочетается с горячим блюдом. В качестве холодной закуски это блюдо также будет восхитительным. Этот рецепт свиной грудинки в кисло-сладком соусе обязательно станет одним из ваших любимых. Он прост в приготовлении, не требует особых кулинарных навыков, но при этом позволяет получить восхитительный результат. Попробуйте приготовить это блюдо для своей семьи и друзей, и вы обязательно услышите много комплиментов в свой адрес. Грудинка свиная - 1 кг. Крупная луковица 1/4 лимона 2 -3 щедрые щепотки соли Рукав для запекания Кисло-сладкий соус: Чеснок - 3 зубчика. Мёд - 1 ст. л. Соевый соус - 2 ст.л. Томатная паста - 1 ст. л. Чёрный перец по вкусу 1. Грудинку тщательно промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Делаю надрезы, не доходя до

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие пироги, которые не требуют представления. Они просто появляются на столе — и сразу становится уютно. Шарлотка как раз из этой породы. Стоит только почувствовать запах печёных яблок и ванили, как в голове всплывают картинки из детства: тёплая кухня, запотевшие окна, кружка чая и терпеливое ожидание, когда же пирог наконец остынет и его можно будет разрезать. Может показаться, что шарлотка — самый обычный пирог, который умеют готовить все. Но, как показывает практика, именно в простых рецептах и скрывается больше всего тонкостей. Один и тот же набор продуктов, а результат бывает совершенно разный. Иногда пирог выходит суховатым, иногда плотным, а иногда оседает сразу после духовки. Этот рецепт я берегу много лет именно потому, что он никогда не подводит. Шарлотка получается пышной, нежной, ароматной и очень домашней. Готовлю её, когда нужно быстро накормить семью, порадовать гостей или просто устроить уютный вечер без повода. Ингредиенты: Как приго

Сегодня хочу поделиться рецептом пирога, в котором мало теста и много начинки. Кстати, начинка здесь может быть совершенно любая: капуста, яйца, грибы, мясо, у меня сегодня яблочная. Здесь главное интересное оформление, которое позволит составлять пироги любой формы, квадрат, круг или просто как 3-х угольные пирожки. Рецепт: для теста: минеральная вода (молоко или кефир) -200 мл сахар -2 ст. л. соль -1/2 ч. л. дрожжи сухие -7 г (или сырые 14 г) растительное масло -60 мл мука -300-350 г Для начинки: яблоки -1 кг сок лимона -2-3 ст. л. сахар -2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тесто можно приготовить любое ваше любимое, я сегодня предлагаю на минеральной воде. В глубокую миску вливаем 200 мл минеральной воды, воду можно заменить на молоко или кефир. Добавляем 2 ст.л. сахара, 7 грамм сухих дрожжей, половину ч.л. соли. Перемешаем и добавляем просеянную муку, 300-350 грамм, в середине замеса вливаем 60 мл растительного масла. Сначала замешиваем тесто в миске, затем перекладываем на стол и продол

Если бы я раньше знал, что из лука можно так готовить, этот рецепт стал бы у меня самым ходовым уже давно. Как распробовал эту вкусноту, теперь готовлю по любому поводу. Закуска знатная, улетает за минуту, даже остыть не успевает. Хотя в холодном виде она тоже очень хороша. Почти никто не знает про этот рецепт. Покажу вам сегодня как это просто и быстро. Результат многих приятно удивит, даже тех, кто лук совсем не любит. Ингредиенты оставил, как всегда, в конце статьи. Но когда дочитаете до них не спешите сразу выходить. После есть еще очень вкусные штучки на скорую руку, которые вы, возможно, еще не видели. Итак, у нас сегодня блюдо из чистого лука, больше ничего, никаки других добавок, кроме фирменной заправки. Уже оригинально, правда? Ну что, начнем готовить? Берем лук, самый обычный репчатый, желательно маленькие луковички. Я специально в магазине стою и выбираю самые крохотулечки и чтобы были ровненькими. Лук чистим и режем крупными дольками. Ну, в смысле, каждую луковичку, как п

Друзья, сегодня делюсь простым, но невероятно вкусным рецептом запеченной свинины! Этот способ приготовления сохраняет все соки внутри мяса, делая его нежным и ароматным. Идеально для семейного ужина или праздника — минимум усилий, максимум удовольствия! 😋 Натрите кусок свинины солью и перцем с обеих сторон, тщательно втирая специи. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, чтобы "запечатать" соки внутри. Переложите на тарелку. В ту же сковороду добавьте растительное и сливочное масло. Обжарьте чеснок и острый перец 3 минуты до мягкости. Добавьте лук, жарьте до золотистого цвета 5 минут. В конце всыпьте эстрагон, перемешайте и удалите острый перец. На противень положите фольгу. Выложите половину лука, затем мясо и сверху оставшийся лук. Заверните в фольгу и запекайте в духовке при 160°C около 2,5 часов. Готово! Достаньте из духовки — мясо получится сочным и тающим во рту. Подавайте целиком или нарезанным с гарниром. Ингредиенты: Готовьте с любов