КУНЖУТ , всем знакомый КУНЖУТ -ОН же СИМСИМ (арабское название, помните сказку про Али-Бабу ?), он же СЕЗАМ (так его назвал Геродот).
🔺Разведение кунжута индийского началось в Азии за несколько тысяч лет до нашей эры. На территории «Плодородного полумесяца», археологами обнаружены древние маслобойни для отжима кунжутного масла.
🔺Процент содержания масла в семенах кунжута очень высок. В зависимости от района возделывания и сорта они содержат до 60 % жирного масла, до 20 % белка и до 16 % растворимых углеводов.
🔺Из антиоксидантов наиболее важны гамма-токоферолы (витамин E) и уникальные для этого растения лигнаны (сезамин, сезамолин). Последние, судя по опытам на грызунах, препятствуют