Корисні властивості скумбрії полягають не тільки у вітамінах і мінералах, але і у великому вмісті ненасичених жирних кислот, в основному Омега-3. По-перше, ці кислоти є хорошим антиоксидантом, підвищують захисні функції організму, сприяють нейтралізації вільних радикалів і зміцненню мембран клітин, нормалізації холестерину в крові, оптимізують обмін речовин, включаючи жировий обмін, і рівень гормонів. Завдяки цим кислот знижується ризик виникнення онкологічних захворювань, здійснюється профілактика атеросклерозу.