Надежда Геннадьевна

# Настоящий Узбекский Плов: Рассыпчатый, Ароматный и Золотистый. Мои секреты идеального казана 🍚🔥 Привет, мои дорогие гурманы! Сегодня мы не просто готовим ужин. Сегодня мы творим магию. Мы будем готовить Его Величество Плов. Знаете, сколько копий сломано в спорах о "правильном" плове? Тысячи! Одни кричат, что без баранины это каша, другие — что морковь нужно резать только под углом 45 градусов в полнолуние. 😅 Я перепробовала десятки рецептов, перевела килограммы риса (да, были и слипшиеся комки, и подгоревшие корки — мы все с этого начинали), общалась с настоящими ошпазами (мастерами плова) на рынках Ташкента, и наконец вывела формулу **идеального домашнего плова**. Того самого, где каждая рисинка живет своей жизнью, мясо тает во рту, а аромат сводит с ума всех соседей в радиусе километра. Усаживайтесь поудобнее, наливайте чай. Статья будет большой, подробной и очень вкусной. Мы разберем всё по косточкам! --- ## ☝️ Золотое правило «1:1:1» и выбор продуктов Плов не прощает эк

# Куриные желудочки, которые тают во рту: мой секрет сочности и мягкости. Муж просит добавки! Привет, мои хорошие! Рада видеть вас на своей кухне. Сегодня мы будем готовить блюдо, которое незаслуженно обходят стороной многие хозяйки. А зря! Речь пойдет о куриных желудках (или, как их ласково называют, "пупочках"). Я знаю, о чем вы подумали: *"Ой, они же вечно получаются жесткими, как резина!"*. Признайтесь, было такое? Я тоже через это проходила в начале своего кулинарного пути. Жуешь-жуешь, а толку ноль. Но, мои дорогие, я разгадала секрет! Если приготовить их правильно, желудочки становятся мягче самой нежной говядины, а соус... ммм, в этот соус хочется макать хлебушек до последней капли. Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка. Во-первых, это **очень бюджетно** (что сейчас немаловажно). Во-вторых, это полезный субпродукт, богатый белком. А в-третьих, это просто невероятно вкусно, если знать пару хитростей. Усаживайтесь поудобнее, наливайте чай, сегодня я раскрою вам **все секр