Ирина Кикина (Пилецкая)

Пока шашлык доходит до идеала, гости уже начинают заглядывать в тарелки в поисках чего-нибудь остренького. Мы это знаем не понаслышке – поэтому всегда делаем огурчики по-корейски. Сочные, с остринкой, с ароматом жареного кунжута и чеснока – идеальная компания для мяса на мангале. Даже если наготовились до усталости – этот рецепт не вызовет ни раздражения, ни суеты. Потому что не нужны ни редкие специи, ни долгие маринования. Всё под рукой, всё быстро. И ещё… Остроту можно регулировать под себя: чуть больше перца – и закуска для тех, кто любит поострее; меньше – и огурчики будут просто пикантными. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём огурцы, отрезаем кончики, разрезаем вдоль пополам, потом ещё раз вдоль – и каждую полоску поперек на две части. Складываем нарезку в миску. Чем аккуратнее нарежем, тем аппетитнее будет выглядеть закуска. Обильно пересыпаем огурцы крупной солью, особенно хороша морская. Оставляем на 15 минут. Это время нужно, чтобы огурчики отдали лишнюю влагу и по