Татьяна ЖДанова- Илюхина

Буженина домашняя с горчичной корочкой 1 кг мякоти свинины 1 яичный желток ½ ч.л. молотого имбиря Соль по вкусу Зернистая горчица 1 ст.л. меда 2 зубчика чеснока 3 ст.л. вермута 1. Мясо обмыть, обсушить с помощью салфетки. 2. Чеснок очистить и нарезать дольками. Сделать в мясе небольшие отверстия и нашпиговать мясо кусочками чеснока, натереть солью и перцем 3. Мясо свернуть в целый кусок и перевязать пищевой ниткой. 4. Смешать горчицу, мед и яичный желток. Посолить, поперчить. 5. Нагреть духовку до 200* 6. Мясо выложить в глубокий противень, с помощью кулинарной кисти покрыть мясо медово-горчичной смесью. 7. Поставить запекать в духовку. 8. Через 20 минут полить мясо 3 ст.л. вермута.