Валентина Герега (Пелипонько)
Последний визит: вчера 23:48
Фид
Валентина Герега (Пелипонько)
поделилась темой11 сен
Сегодня у меня для Вас еще один рецепт - ЗЕЛЁНЫЕ ТОМАТЫ ПО-ГРУЗИНСКИ .
Знаю , что многие уже начали снимать именно зелёные томаты , поэтому этот рецепт сейчас будет очень актуален
Итак : на 3 - 1,5 литровых банки -томаты зелёные 3 кг, перец жгучий без семян 10 штук, чеснок 150 гр , зелень петрушки, кинзы и укропа по 100 гр . Маринад : на 3 литра воды , 300 гр сахара, 100 гр соли , 300 гр уксуса 9% , перец душистый, гвоздика и лавровый лист по 6 штук . Я делала сразу несколько банок , соответственно пропорции увеличивала . Беру крепкие зеленые томаты, мою и слегка надрезаю каждый томат крестовидно у основания . Далее мою жгучий перец , удаляю все семена и нарезаю полукольцами . Чищу чеснок, нарезаю на дольки , мою зелень и нарезаю . В заранее подготовленные банки слоями выкладываю томаты, чеснок , зелень и перец и так до верху банки . Затем готовлю рассол , смешиваем все ингредиенты, кипячусь в течении 5 минут . Заливаю банки с томатами горячим рассолом, один важный момент , томаты впитывают рассол , поэтому его нужно будет долить ( немного подождите 10 минут ) , накрываю крышками, и ставлю стерилизовать 1,5 литровые банки 15 минут и потом завинчиваю крышками . Укрываю одеялом и оставляю до полного отстывания . Томаты храниться прекрасно при комнатной температуре, если вы не будите стерилизовать, то тогда томаты надо будет хранить в холодильнике или в другом любом прохладном месте . Обязательно приготовьте их, я уверена, вам очень понравиться такая закуска, она в меру острая . Если хотите поострее, то можно 1-2 перца нарезать с семенами . Всем очень рекомендую, через 1,5 - 2 месяца , можно будет уже пробовать их 
Всем добра, богатых урожаевФид
Валентина Герега (Пелипонько)
поделилась темой9 сен
Фид
Валентина Герега (Пелипонько)
поделилась темой10 авг
Перец на зиму, закрываю как минимум 30 банок
(никогда не расстанусь с этим рецептом заготовки, очень вкусно)
Перец болгарский -2,5 килограмма, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3 кг. перца с этим же количеством
томатного сока.Перец болгарский -2,5 килограмма, если вы не любитель томатной жидкости, можно использовать 3 кг. перца с этим же количеством
Тоатный сок — 1,5 литра
Томатная паста -300 грамм
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 8 столовых ложек
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Растительное масло — 100 миллилитров
Вы наверное удивитесь большому количеству сахара в рецепте, тут можно сказать что вкус на любителя, а у нас любят немного сладковатый вкус.
Итак, перец чищу и разрезаю на 4-6 частей в зависимости от размера перчины, мельче не обязательно.
Затем нарезанные дольки перца обжариваю на растительном масле с каждой стороны по 2 минутки. Огонь при этом ниже среднего, иначе вся плита будет в брызгах от масла. Перца кладу достаточно много, поэтому эта процедура не отнимает у меня слишком много времени.
Для заправки использую томатный сок. Каждый год заготавливаю достаточное количество томатного сока, авось в следующем году не будет урожая помидор. Если нет тогда придется приготовить. Сок у меня без добавления соли и сахара.
ь нравится, когда заправка не жидкая, поэтому дополнительно к соку добавляю томатную пасту.
Перец подготовила.
Складываю его в кастрюлю, добавляю сок и томатную пасту. Как только закипит добавляю соль и сахар, послу уксус. Варю не больше 10-15 минут.
Остается только разложить по стерильным баночкам, закрыть плотно крышкой, укутать до остывания. Из данного количества продуктов получается 7 банок по 500 миллилитров.
Ну и как всегда у нас традиция оставлять для пробы.
Фид
Валентина Герега (Пелипонько)
поделилась темой4 авг
Фид
Валентина Герега (Пелипонько)
поделилась темой3 авг
Ингредиенты:
Ингредиенты на 700 граммовую банку:• Огурцы
• Лавровый лист – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Черный перец – 5-7 горошин
• Душистый перец – 3 горошины
• Сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Уксус 9%
• Кипяток
Предварительно обязательно замачиваю их в холодной воде на 3-4 часа, несмотря на то, что использую только что сорванные.
Заранее простерилизовал банки, прокипятил крышки
В рецепте использую 700 граммовые банки, так, как огурцы у меня мелкие. Но можно использовать банки любого размера. Нарезаю в каждую банку чеснок. Добавляю черный и душистый перец горошком. Лавровый лист и по полторы чайной ложки сахара и соли.
В большую кастрюлю вливаю уксус и ставлю на плиту. Дверь на кухню прикрываю и открываю окна, чтоб пар от уксуса выветривался.
Уксусу не даю закипеть. Как появятся пузырьки, выкладываю порционно огурцы и помешивая бланширую до изменения цвета с ярко зеленого на бледный. Вот такая разница должна быть.
В зависимости от размера огурцов время бланшировки может меняться. Если огурцы очень мелкие, потребуется минута, если покрупнее от 2 до 5 минут. Важно не дать закипеть уксусу. Готовые огурцы складываю в подготовленные банки как можно плотнее. А в кастрюлю на плите, выкладываю очередную партию огурцов.
В полные банки заливаю кипяток.
Закатываю банки и встряхиваю, чтоб растворить соль и сахар. Переворачиваю вверх дном и отправляю остывать под теплое одеяло.
Поверьте, такие маринованные огурцы будут в радость всем, кто их попробуют. И обязательно с вас потребуют рецепт. Я заготавливаю уже очень много лет именно так. И специально, сохранил одну баночку с прошлого года, чтоб открыть и показать, что спустя год, они все такие же хрустящие и вкусные.
Еще больше вкусных и простых рецептов вы можете почитать и посмотреть на канале Волшебная еда.
Фид
Валентина Герега (Пелипонько)
поделилась фотографией1 авг
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
136
- Nina LevcencoТакома
- 😍 Катюня 😍Москва
- Клавдия Захильняк(Гудумак)Глодяны с Яблона
132
- СуперСити238736 подписчиков
- Хозяйские хитрости2388459 подписчиков
- Ладная Лавка Одежда20168 подписчиков
- Взрыв смеха1558 подписчиков
- Подарки для всех❤️33278 подписчиков
Правая колонка