Наталья Ткаченко

ЛЕЧО!!! Перепробовала кучу рецептов и лучше этого не нашла!!!!

Сегодня хочу предложить вам простой и вкусный рецепт лечо из перца на зиму. Я не люблю, когда в консервацию добавляют много разнообразных специй, поэтому этот рецепт у меня давно и всегда пользуется успехом. Кто пробовал его, всем очень понравилось. Давайте вместе с вами приготовим самое вкусное лечо на зиму!
Ингредиенты:
перец болгарский 1.5 кг
помидоры 1 кг
чеснок 5-6 зубчиков
перец черный горошек 8-10 шт
соль 25 гр
сахар 70 гр
растительное масло 50 мл
уксус 9% 30 мл
Приготовление:
1. Для начала беру 1 кг помидоров, мою их, разрезаю пополам и вырезаю плодоножки. Затем измельчаю подготовленные помидоры, не снимая кожицу.
2. Следующий шаг — подготовка болгарского перца. Берите красный и мясистый перец, мою его, разрезаю пополам, убираю семена и нарезаю средними кусочками. Кстати, кто-то любит нарезать перец для лечо очень мелко, кто-то крупно — здесь всё на ваше усмотрение.
3. Теперь беру большую кастрюлю, в которой будем готовить лечо. Выливаю в кастрюлю подготовленное томатное пюре, добавляю 70 г сахара и 25 г соли, перемешиваю и провариваю под крышкой в течение 10 минут.
4. Через 10 минут добавляю 5-6 зубчиков чеснока, пропущенного через пресс (при желании можно нарезать) и 8-10 горошин чёрного перца. Вливаю 50 мл растительного масла без запаха, перемешиваю и провариваю 3-4 минуты.
5. После этого добавляю в томатное пюре подготовленный болгарский перец. Всё аккуратно перемешиваю. Перец осядет, и сейчас кажется, что его много, но это нормально. Закрываю кастрюлю крышкой и варю на среднем огне 15 минут.
6. Через 15 минут в эту массу вливаю 30 мл девятипроцентного уксуса. Я не люблю, когда в заготовках много уксуса, поэтому 30 мл будет достаточно. Добавляю уксус и провариваю ещё 2 минуты.
7. Пока лечо готовилось, я стерилизовала банки — кипятила их. Банки у меня объёмом 0,5 литра. Заполняю банки перцем, затем разливаю томатное пюре по баночкам. Банки должны быть заполнены до самого верха. После этого плотно закрываю их крышками, накрываю полотенцем или пледом и оставляю до полного остывания.
Такая заготовка отлично хранится всю зиму при комнатной температуре. А зимой — какое же вкусное лечо с гречей, с картошечкой, да и с чем угодно! Настоящее объедение!
#лечо #перецназиму #консервация #рецепты #кулинария

Баклажаны ЛУЧШЕ мяса! Без преувеличений! Очень советую приготовить так баклажаны!

Сегодня мы приготовим очень вкусные баклажаны.
Для этого нам понадобятся:
Баклажаны - 2 шт. (750 г)
Соль - 1 ч.л.
Черный перец - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кинза или укроп, петрушка
Сметана - 200 г
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте на кубики. Добавьте соль и перемешайте. Для аромата обязательно добавьте черный молотый перец. Дайте постоять 15 минут.
2. Слейте жидкость с баклажанов. Чтобы баклажаны меньше впитывали растительное масло при жарке, добавьте 1 яйцо взбитое вилкой и хорошо перемешайте. Дайте баклажанам постоять 10-15 минут, периодически перемешивая, чтобы яйцо хорошо впиталось.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Также понадобится кинза или другая ароматная зелень, укроп и петрушка. Зелень тоже мелко режем.
4. Обжарьте лук на растительном масле. Переложите лук, стараясь оставить масло на сковороде. Затем обжарьте баклажаны до мягкости на этом же масле. Благодаря яйцу баклажаны меньше впитывают масло и лучше держат форму.
5. Добавьте обжаренный лук, чеснок и зелень в баклажаны. Вмешайте 200 г сметаны (желательно жирной). Готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне.
Баклажаны выглядят шикарно и не уступают мясу! Это отличная альтернатива любому мясному или рыбному блюду. Такие баклажаны можно подать как основное блюдо с любым гарниром, и все будут довольны.
#баклажаны #жареныебаклажаны #баклажанынасковороде #рецепты #кулинария