Елена Верютина-Шваб

Рецептов плюшек множество, но эти особенные, поскольку родом из детства.  Ароматные, сдобные, сахарные…  Помните? Просто нереально вкусные! Рецепт «Московских» плюшек нашла в замечательной книге Плотникова Колесникова «350 сортов хлебо-булочных изделий», скан, как всегда, в самом конце. Какое это все-таки счастье, что сохранились старые книги и рецепты! Сейчас таких плюшек уже не купить, но можно испечь! На 8 плюшек по 100 г Для опары: 250 г муки 175 г воды 10 г свежих дрожжей (я взяла 1 ч. ложку сухих дрожжей) Для теста: вся опара 225 г муки 65–75 г воды (я добавила 70) 6 г соли Для переделки теста: 25 г муки 30 г сливочного масла 75 г сахара топленое сливочное масло для прослаивания теста яйцо для смазывания плюшек перед выпечкой сахар для посыпки сверху ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для опары просейте муку, добавьте сухие дрожжи. Всё хорошо размешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по объему. Сделайте лунку и влейте теплую воду. Замесите довольно плотное тесто. Вот такая у опары конси

Кошки — мастера скрывать недомогание. В природе это помогает им не демонстрировать слабость, но в домашних условиях может привести к тому, что болезнь будет замечена слишком поздно. Внимательный хозяин способен распознать тревожные сигналы на раннем этапе, если знает, на что обратить внимание. Почему кошки скрывают боль В отличие от собак, кошки часто продолжают вести себя «как обычно» даже при дискомфорте. Но любое изменение привычного поведения — сигнал о том, что питомцу, возможно, требуется ветеринарная помощь. Особенно важно быть внимательным к признакам хронической боли, которая может развиваться постепенно. Основные признаки, что кошка испытывает боль Непроизвольные вздрагивания или подергивания кожи на спине — один из частых симптомов. Такое состояние называется гиперестезией и требует консультации специалиста. Боль может вызывать как потерю интереса к еде, так и его резкое увеличение. Важно фиксировать любые заметные колебания в рационе. Если ласковая кошка вдруг начала шипеть

Борщ — это не просто первое блюдо. Это целая гастрономическая традиция, в которой каждая ложка наполнена историей, уютом и заботой. Но чтобы борщ заиграл всеми своими красками, к нему обязательно нужны пампушки — воздушные пшеничные булочки с чесночной заправкой, которые идеально впитывают насыщенный бульон и дополняют вкус. Пампушки — это небольшие дрожжевые булочки, традиционно подающиеся к борщу. Их история уходит корнями в украинскую деревенскую кухню, где каждый приём пищи был ритуалом. Выпекались они обычно на дрожжевом тесте, из пшеничной или иногда ржаной муки. После выпечки горячие пампушки обильно смазывались чесночной заправкой на основе подсолнечного масла, укропа и соли. Это придавало булочкам не только аромат, но и аппетитную пикантность. Для теста: Для заливки: Пампушки — это не просто булочки. Это часть кулинарного наследия, которая делает борщ настоящим праздником вкуса. Приготовив их хотя бы один раз, вы вряд ли захотите снова подавать борщ без них. А аромат чеснока