Фильтр
Домашние пирожки с капустой: рецепт-выручалочка на все случаи жизни
Сегодня делюсь рецептом пирожков, который меня выручает уже лет десять. Тесто такое мягкое, что тает во рту, а начинка просто песня. Замешиваем тесто В теплый кефир добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 5-7 минут, пусть дрожжи «проснутся». Увидите легкую пенку, значит, всё идет как надо. Вбиваем яйцо, снова перемешиваем. Добавляем муку Смешиваем муку с разрыхлителем и постепенно вводим в жидкую основу. Сначала ложкой, потом руками. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам, не забивайте мукой. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-60 минут. Делаем начинку Капусту режем острым ножом тонкими полосками, морковку на терке, лучок режем мелким кубиком. На разогретую сковородку с маслом отправляем лук, через минуту морковь. Еще через пару минут капусту. Томим капусту правильно Кладём ложку томата (он дает красивый цвет и легкую кислинку), соль с перцем. Вливаем водичку и тушим под крышкой минут 15-20 на среднем огне. Капуста должна стать мяг
Показать еще
Ленивые пельмени без теста - проверил вирусный рецепт и исправил все ошибки. Смотри до конца 👍
Ингредиенты:
• Говяжий фарш - 600 г
• Соль - 2 ч. л.
• Чёрный перец - 1-1,5 ч. л.
• Лук - 1 крупный (обязательно отжать сок)
• Петрушка - небольшой пучок (очень мелко нарезать)
• Мука - для обвалки
• Вода - для окунания (подсоленная)
Приготовление:
1. В фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, отжатый лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до плотной однородной массы.
2. Скатываем небольшие плотные шарики. Убираем в морозилку на 1-1,5 часа - это критично, иначе они развалятся.
Лайфхак - можно заморозить шарики заранее и использовать по необходимости.
3. Окунаем шарики в 4-5 этапов:
вода - мука - вода - мука
Важно - вода должна быть подсоленной, чтобы “тесто” не было пресным.
Работать удобнее руками.
4. После всех слоев прокрутите шарики в руках - уплотните оболочку. Это делает форму ровной и не даёт пельменям лопнуть.
5. Варим в подсоленной воде.
Обязательно аккуратно перемешиваем - если прилипнут ко дну, лопнут.
Результат:
Если всё сделали правильно - внутри образуется сок, снаружи нежное “тесто”.
Подача - сметана, сливочное масло, чёрный перец.
По вкусу - как классические пельмени, но проще и быстрее.
ok.ru
Как же это вкусно! Ядреные помидоры и суточные малосольные помидоры (2 лучших варианта)
2 варинта очень вкусных помидоров и готовить легко! Одни помидоры будут готовы за сутки и они малосольные, другие помидоры получаются ядреными солеными. Такие помидоры можно готовить круглый год. В сезон из домашних помидоров, а в несезон из магазинных. Они всегда получаются вкусными! 1. Ядреные соленые помидоры. На подготовку уходит всего 10 минут. В банку (объем 2 литра) выкладываем зелень для засолки. У меня веточки укропа и петрушки (по 3 шт.), плюс нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошки перца (½ ч. л.). Помидоры (1,1 кг) плотно укладываем в банку. У меня сливовидные помидоры с плотной кожицей. Добавляем нарезанный чеснок (3 зубчика) и горошки перца (½ ч. л.). Закрываем помидоры зеленью (по 3 веточки укропа и петрушки). Даже с таким минимальным количеством зелени помидоры получаются вкусными. Рассол на такое количество помидоров: теплая вода (1,5 литра) и соль (1,5 ст. л. с горкой). Пропорция простая, на 1 литр воды 1 ст. л. с горкой соли. Заливаем помидоры, сверху добавляем зе
Показать еще
04:13
загрузка
Показать ещёПравая колонка