ОСЕТИЯ-АЛАНИЯ

Введение: что такое бигус и почему его стоит попробовать? Бигус — одно из тех блюд, что пахнут детством и историей. Аромат тушеной квашеной капусты с мясом, специями и легкой кислинкой будто переносит в старую восточноевропейскую кухню, где у печи собиралась вся семья. Это блюдо — не просто еда. Это символ единения, традиций и простой, но гениальной кулинарии. Что же такое бигус? По своей сути, это тушеная квашеная капуста с мясом, иногда с добавлением свежей капусты, колбас, грибов или чернослива. Его родиной считают Польшу, но он давно стал частью кулинарного наследия Беларуси, Литвы, Украины и России. Интересно, что в разных регионах его называют по-разному: бигос, бигас, а в России иногда — солянка. Но суть остается неизменной: это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое согреет в холод и станет центром семейного ужина. Почему же бигус стоит приготовить? Он сытный, но не тяжелый; простой, но с глубиной вкуса; бюджетный, но благородный. Его можно адаптировать под свои

Ингредиенты: - 1 кг картофеля - 2 ст. л. тертого сыра - 0,5 стакана молока - 2 яйца - 2 ст. л. сливочного масла - 2 ст. л. молотых сухарей - перец черный молотый - соль Приготовление: Картофель очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и отваривать до готовности. После нарезать кружочками, переложить в подготовленную форму, присыпать тёртым сыром и залить молочно-яичной смесью. Посолить, поперчить, присыпать молотыми сухарями и сверху положить сливочное масло. Запекать блюдо до появления золотистой корочки при температуре около 150–200°C. Подавать готовое изделие с охлаждённым молоком либо сливками.

Покровский пряник – это настоящее воплощение домашнего тепла и уюта. Его невероятный аромат, сочетание пряных ноток, меда, карамели, нежной начинки и орехов не оставит равнодушным никого. Приготовьте его к чаю, соберите близких и насладитесь этим чудесным моментом. Этот рецепт определенно стоит того, чтобы его повторить снова и снова! Это настолько вкусно, что не описать словами! Нужно просто взять и приготовить. Рецепт: Мука - 450г Сахар - 200г Кипяток - 220 мл Мед - 150 г Растительное масло - 70 мл Сода - 1 ч л Какао порошок - 1 ч л Корица - 1 ч л Имбирь - 1 ч л Мускатный орех - 1/3 ч л Кардамон - 1/2 ч л Соль - 1/3 ч л Начинка: Сгущенное варенное молоко 1 б Грецкие орехи - 100 г Глазурь: Сахарная пудра - 60 г Вода - 20 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В сковороду насыпаем 100 грамм сахара и нагреваем его до растворения. Можно перемешивать, когда сахар превратится в массу карамельного цвета. Вливаем 220 мл кипятка и перемешиваем. Добавляем еще 100 грамм сахара. Затем добавляем 1 чайную ложку

Традиционный казацкий кулеш - удивительное блюдо, которое могло быть как супом, так и кашей. Это зависело от настроения повара, от его щедрости, ну и ещё немного от воли случая: ведь эту простую еду обычно готовили в степи, на костре, и продукты для кулеша никто не отмерял и не взвешивал. Поэтому иногда получалось как в том анекдоте: - Дорогой, иди есть кашу. - Ты же вроде бы суп варила? - Мало ли, что я варила. Иди есть кашу. В моём детстве, мама готовила нам именно кашу-кулеш. Мне, кстати, очень она нравилась. Как-нибудь с удовольствием поделюсь с вами и этим рецептом 🤤 Но сегодня хочу предложить кулеш в виде первого блюда. Главными его компонентами считаются пшено и сало. В качестве дополнительных ингредиентов могли использоваться любые овощи, доступные в моменте. Между прочим, само слово "кулеш" имеет венгерское происхождение и в переводе с этого языка означает "пшено", поэтому без пшена тут никак не обойтись, а вот без сала - запросто, потому что в походных условиях солёным са