нина нина

А я научилась наконец печь бесконечно ажурные красивые блины - в них больше "дырочек", ажурных узоров, чем я когда-то видела. Они невероятно ажурные, очень тонкие, красивые - и очень вкусные. Нежное тесто не плотное, его и тестом не хочется называть - ароматное, невесомое, легкое, не "мучное", не "резиновые". Такое, каким и должно быть идеальное блинное тесто. Но - бесконечно ажурное :) Делюсь нехитрым рецептом заварного блинного теста на кефире: так блины печь стоит. Ажурные блины, заварное тесто на кефире: рецепт + ингредиенты 1) Соединить яйца с сахаром - растереть. Не взбивать - нам не нужна пышность теста. Если взбивать - тесто при выпечке оседает, блины уплотнятся. Добавить щепотку соли, добавить кефир (список ингредиентов полностью ниже). 2) В стакане кипятка растворить 1/2 ч.л. соды. Быстро размешать - и смело влить в кефирно-яичную смесь. Смело - но постепенно, струйкой - при этом непрерывно быстро помешивая. Можно ручную, венчиком, можно использовать миксер. Честно говоря, ко