СОЧЕТАНИЕ НАПИТКОВ И БЛЮД
Главный принцип гармонии напитков и
блюд – постараться представить те и другие в самом выигрышном свете,
чтобы они не скрывали достоинства друг друга, а наоборот, подчеркивали и
взаимно дополняли свои вкусовые и ароматические особенности.
Каждый
из алкогольных напитков играет ту или иную роль в застолье, но все их
множество можно разбить на две большие группы – аперитивы и дижестивы.
Аперитивы пьются для возбуждения аппетита, дижестивы же становятся
финальным аккордом трапезы, способствующим пищеварению.
Существуют
основные положения сочетаемости напитков и блюд, которые необходимо
выполнять, если Вы выступаете в роли хозяина застолья, поскольку данные