АННА володарская ( Шур )

Если вы росли в СССР или в семье, где хранят традиции советской кухни, то фраза «цыплёнок табака» наверняка вызовет у вас тёплую ностальгию. Это был не просто ужин, а настоящее событие, блюдо для воскресного обеда или прихода дорогих гостей. Аромат чеснока и сливочного масла, доносящийся с кухни, и вид идеально румяной, хрустящей птицы — это забыть невозможно. Почему «табака»? Забавная история названия Многие ошибочно думали,что название как-то связано с табаком. На самом деле, это исковерканное кавказское слово. Изначально блюдо называется «цицила тапака» — то есть «цыплёнок на сковороде тапа». Тапа — это специальная тяжелая сковорода с грузом, в которой и готовили птицу. В советской интерпретации «тапака» быстро превратилось в более привычное «табака». Классический рецепт цыплёнка табака: как это было Секрет успеха того самого, советского цыплёнка табака — в трёх вещах: правильная птица, правильная сковорода и правильный груз. Что нужно (на 2-3 порции): · Цыплёнок-бройлер — 1 ш