Зоя Котченко

Топинамбур, также известный как "земляная груша" или "иерусалимский артишок" - это многолетнее клубненосное растение семейства астровых, близкий родственник подсолнечника. Он ценится за свои съедобные клубни, которые обладают уникальным химическим составом и рядом полезных свойств. Растение: Высокое (до 3 метров) растение с шершавыми листьями и желтыми цветками, похожими на небольшие подсолнухи. Клубни: Неправильной формы, напоминающие картофель, но с более бугристой поверхностью. Цвет клубней может варьироваться от белого до коричневого, красного и даже фиолетового в зависимости от сорта. Топинамбур - это настоящий кладезь полезных веществ: Инулин: Главное достоинство топинамбура - высокое содержание инулина, полисахарида, который не переваривается в желудке, а достигает кишечника, где служит питательной средой для полезных бактерий (пробиотиков). Это способствует улучшению микрофлоры кишечника, укреплению иммунитета и нормализации уровня сахара в крови. Клетчатка: Топинамбур бо