Надежда Гордеева(Клюева)

Сегодня делюсь рецептом огурцов на зиму холодным способом. Каждый год их готовлю, хоть пару баночек, но делаю. Люблю их за особый хруст и вкус. Зимой с картошечкой просто объедение и рассольник с ними просто изумительный. *************************** Рецепт: На 1 литровую банку: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Огурцы предварительно заливаем водой на часа 4, затем моем. Берем банки можно стерилизованные или просто хорошо помытые и обсушенные. На дно каждой банки кладем немного укропа, листья хрена, пару листиков смородины и вишни, чеснок пару зубчиков, черный перец, капельку жгучего перца. Теперь наполняем банки огурцами. В миску кладем 1 ст. л. соли на 1 литровую баночку заливаем холодной водой и растворяем соль. Нужно, ее растворить максимально и вливаем в баночку. Можно растворить соль сразу на 3 баночки, а затем соленую воду разделить по банкам. Теперь заливаем холодной колодезной водой. Банки закрываем. Если банки обычные, нужно закрыть капроновыми крышками. Убираем банки сразу в холодное мест

А тефтели удаются на славу: сочные, нежные, мягкие и пышные - и при этом не распадаются, держат симпатичную форму. И нет избыточной плотности, которой порой грешат мясные тефтели. А все потому они удачные, что есть 3 хитрости приготовления. Делюсь простым рецептом и нехитрыми тонкостями: так приготовить стоит 1) Мясо (любое - свинина, говядина, птица) пропустить через мясорубку. Если для котлет фарш лучше готовить крупного, среднего помола - то для тефтелей нужен помол помельче. 2) Натереть кабачок на терку. Чуть посолить, запоминая количество соли. Оставить на 5-10 минут. Чуть обжать и слить жидкость. Хитрость 1. Это нужно для того, чтобы фарш не был слишком влажным, водянистым. А количество соли - примерно его половину придется вычесть из общего количества соли для фарша. Половину, т.к. часть уйдет со слитой жидкостью. 3) Соединить мясо, кабачок. Вбить яйцо. Добавить отваренный рис. Отваренный до полуготовности - или до состояния аль-денте :) И - обжаренную до золотого цвета луковку.

Июль — самый активный месяц для огурцов. Именно в середине лета они должны радовать пышной зеленью, налитыми завязями и хрустящими плодами. Но многие дачники замечают: несмотря на обильный полив и подкормки, огурцы начинают чахнуть, сбрасывать завязи, а новые плоды появляются всё реже. В чём причина? Оказывается, существует три распространённые, но малоизвестные ошибки, которые особенно губительны для огурцов в июле. Давайте разберём каждую из них подробно. Ошибка №1: Избыточный полив и холодная вода Многие огородники считают, что в жарком июльском солнце огурцы нужно поливать как можно чаще и больше. Но избыточный полив делает больше вреда, чем пользы. Почва закисает, корни начинают страдать от недостатка кислорода, завязи опадают, а листья приобретают бледно-зелёный оттенок. Особенно опасно поливать огурцы холодной водой из колодца или скважины. Корневая система огурцов крайне чувствительна к температуре, и холодный полив может спровоцировать резкий стресс, остановку роста и развит