владимир сериков

Все мы любим селедку. Это блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для сытного ужина с отварной картошечкой, и для праздничного стола под рюмочку, и для приготовления знаменитой «шубы». Но признайтесь честно: как часто, покупая уже готовую соленую рыбу в супермаркете, вы разочаровывались? То она слишком жесткая, то пересолена так, что во рту першит, то пахнет непонятно чем, а то и вовсе оказывается внутри «кашей». Цены при этом кусаются, а качество — как повезет. Я давно нашла для себя идеальный выход: солю селедку сама. Сельдь свежемороженую размораживаю, мою. Потрошить ничего не нужно. Берем банку объемом 3 литра, кладем в нее сельдь 5-6 шт. В емкость наливаем 2 литра воды, добавляем соль 6 ст. л. и все перемешиваем до растворения соли, заливаем сельдь рассолом. Если любите пряный посол добавьте лавровый лист и перец горошком. Я специи не добавляю. Убираем в холодильник на 3 дня, я достаю обычно уже на второй день пару селедочек, потом как пройдет 3-4 дня в рассоле не оставляю дост