Ольга Церковных(Дугина)

Ох, калинка… То ли ягода, то ли испытание для хозяйки! У неё такой характер: чуть не так сваришь — и вместо лакомства выйдет что-то терпкое, аж скулы сводит. А я давно нашла способ, как сделать желе, чтобы оно было в меру сладким, с приятной кислинкой и совсем без этой колючей горечи. И мёд добавляю не в начале, а в самом конце — так он и вкус даёт, и пользу не теряет. Делюсь своим способом, проверенным годами. - Калина — 1,4 кг (берите спелую, тёмно-бордовую, без зелёных бочков). - Сахар — 650 г. - Вода — 250 мл. - Яблочный пектин — 18 г (он помогает желе схватиться, но без него будет жидковато). - Мёд — 180 г (лучше светлый, цветочный — он мягче по вкусу). - Лимонный сок — 35 мл (это буквально 2–3 столовые ложки). Из этого получается 4 баночки по 250 мл — как раз хватит на зиму, да ещё и подружке одну баночку подарить. Сначала калину перебираю: убираю веточки, листики, подпорченные ягодки. Быстро промываю в дуршлаге — не надо её долго мочить, а то сок уйдёт. Потом рассыпаю на

Медовик - один из тех тортов, которые почти невозможно не любить. Тонкие медовые коржи, много нежного крема, характерный аромат мёда - вроде бы ничего сложного. Но когда начинаешь смотреть на медовик не только как на домашний десерт, а как на продукт для продажи, вопросов становится гораздо больше. Сколько коржей делать? Какой крем выбрать? Сколько должен весить готовый торт? И главное - сколько он реально стоит? Я решила проверить это на практике и приготовить медовик примерно на 1,5-2 кг, а заодно посчитать его себестоимость по своим закупочным ценам. Каким я хотела получить медовик Мне нужен был не огромный сухой торт с десятью слоями ради высоты. Хотелось именно классического медовика: тонкие мягкие коржи, достаточно крема для хорошей пропитки и выраженный медовый вкус без приторности. Для первой тестовой версии выбрала торт диаметром около 20 см и девять тонких коржей. Рецепт медовика Для коржей: Для крема: Такого количества крема получается достаточно для хорошей пропитки кор

Прописанные в квартире теперь отвечают за оплату коммунальных услуг В России вступили в силу новые правила: все зарегистрированные в квартире обязаны участвовать в оплате коммунальных услуг, даже если фактически не проживают там. Солидарная ответственность распространяется на всех совершеннолетних членов семьи собственника. Разбираемся, как защитить себя от долгов и что важно знать о новых требованиях. Фотография: Peterburg2.ru В России изменились правила оплаты коммунальных услуг для тех, кто прописан в квартире. Теперь все совершеннолетние члены семьи собственника, зарегистрированные по адресу, несут солидарную ответственность за оплату коммунальных платежей. Даже если человек фактически не проживает в квартире, его отсутствие не освобождает от необходимости участвовать в расчетах за свет, воду, газ и отопление. Управляющие компании и ресурсоснабжающие организации получили право требовать погашения задолженности с любого из зарегистрированных жильцов. Это значит, что долг по коммунал

Медовый торт без раскатки: два коржа на противне вместо десяти кругов ада... У многих классический медовый торт ассоциируется с долгими часами на кухне и кропотливой раскаткой каждого коржа. Что, если есть способ получить тот же нежный вкус и насыщенный аромат, но в несколько раз быстрее? Этот рецепт кардинально меняет правила игры: здесь не нужно возиться с тестом, а результат — высокий, пропитанный десерт весом более 1,5 кг. Стакан у меня на 250 мл. Это важно, потому что объём стаканов бывает разный. Для теста: Для крема: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю кладем 150гр сливочного масла. Добавляем 200 гр. сахара. 2ст.л. меда. Ставим на огонь, доводим до кипения, как начнут появляться пузырьки, добавляем 1ч.л. соды, перемешиваем и сразу убираем с огня. Масса начнет пенится, так и должно быть. Дадим остыть. Остывшая масса стает карамельного цвета. Вводим по одному 2 яйца, взбиваем миксером Добавляем просеянную муку 320 гр. Тесто готово. Половину теста кладем на стандартный противень от дух

Готовим сегодня популярный итальянский кекс "Чамбеллоне". Очень простой и быстрый рецепт. Кекс получается мягкий, ароматный и долго сохраняет свежесть! Рецепт: 300 г муки 160 г растительного масла 250 г сахара 4 яйца С1 100 г молока цедра 1 лимона цедра 1 апельсина 10 г ванильного сахара 10 г разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Форма для выпечки диаметром 25 см. Традиционно этот кекс пекут в форме с отверстием в центре. Форму я смазала тонким слоем сливочного масла и застелила пергаментом, чтобы было легко извлечь кекс. Готовим тесто: В миску для взбивания разбиваем яйца. Всыпаем сахар, ванильный сахар, натираем цедру лимона и апельсина. Взбиваем миксером на средней или высокой скорости 3 минуты. В пышную, лёгкую пену. Подмешиваем масло. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, и по очереди с молоком подмешиваем в тесто. Всыпаем 1/3 сухой смеси, перемешиваем миксером на минимальной скорости. Вливаем 1/2 молока. Ещё часть муки. Вторая половина м