Зоя Ахрямкина (Носкова)

Стоп! Прежде чем купить очередную баночку корейской моркови, друзья, задайте себе вопрос: вы точно хотите есть то, что вам предлагают производители? Я для себя ответила давно: нет. Мой выбор — это хрустящая, ароматная, идеально сбалансированная морковь, которую я готовлю сама. Только домашняя морковь по-корейски будет по вкусу той самой, которую я люблю. Сегодня поделюсь рецептом, который мне рассказала моя тётя Света ещё, когда мне было 13 лет. Попробуйте и вы, о магазинной точно забудете! морковь – 1 кг; чеснок – 1 головка; растительное масло – 100 мл; сахар – 4 ст.л.; соль – 1 ч.л.; уксус (9%) – 5 ст.л.; перец чёрный молотый – 1 ч.л.; перец красный чили – 1/4 ч.л.; кориандр молотый – 1 ч.л.; грецкие орехи – 10 ядер (по желанию). Тщательно моем 1 кг моркови, очищаем её от кожуры и натираем на тёрке для корейской моркови. Сразу признаюсь, этот этап — пожалуй, самый трудоёмкий во всём рецепте, но это того стоит. Подготовленную морковь пересыпаем в большую миску, где будет удобно перем

Друзья, хочу поделиться рецептом дрожжевого теста, которое никогда меня не подводит! Это старый проверенный способ, который я использую для пирогов, пирожков и даже куличей. Результат всегда отличный! Весь процесс занимает всего 45 минут: 15 минут на замес, а остальное время тесто подходит само. Рецепт может показаться сложным, но поверьте — всё проще, чем кажется! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это очень важно! Хотите знать больше? Подписывайтесь на мой Телеграм-канал! Шаг 1. Готовим заварку Подогреваю молоко (не кипячу!). Как только оно станет тёплым, отливаю один стакан в две чашки — в одну кладу дрожжи, в другую — соль. Оставшееся молоко ставлю на плиту, добавляю кусочки сливочного масла и сахар, помешиваю до полного растворения. Когда масса станет тёплой, добавляю стакан муки, постоянно помешивая ложкой. Получается заварной крем по консистенции как сметана, может быть чуть жиже. Шаг 2. Замешиваем тесто Когда заварное тесто немного остынет, добавьте муку, затем