Валентина Великая (Самохвалова)

Куркумин (дихетон, 1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил) -1,6-гептанедион) представляет собой полифенольное соединение, содержащееся в корне растения Curcuma longa (куркума). Его химическая структура включает две метоксилированные фенольные группы и кетоновые группы, что обуславливает его биологическую активность и взаимодействие с различными молекулами в организме. Куркумин демонстрирует широкий спектр биологических свойств, включая: • Противовоспалительное действие: Куркумин ингибирует активность ядерного фактора каппа B (NF-κB), который играет ключевую роль в регуляции воспалительных процессов. Это может привести к снижению уровня провоспалительных цитокинов, таких как факторы некроза опухоли (TNF-α) и интерлейкины (IL-1, IL-6). • Антиоксидантные свойства: Куркумин способен нейтрализовать свободные радикалы и активировать эндогенные антиоксидантные механизмы, включая ферменты супероксиддисмутазу и каталазу. Это способствует уменьшению окислительного стресса и защите клеток от поврежден

Продолжаем тестировать реакцию организма на различные продукты при диабете 2 типа с помощью системы непрерывного мониторинга глюкозы (НМГ, или CGM). Углеводы - основной источник энергии для физической и умственной деятельности человека. Кроме того, они необходимы для бесперебойного деления клеток, укрепления мышц и нормализации динамики роста. Углеводы быстро усваиваются организмом, дают заряд бодрости и не требуют для этого много времени. Организм человека не способен синтезировать углеводы, и получает их с пищей. Недостаток углеводов в рационе приводит к тому, что для получения энергии организм разрушает белки и жиры, которые более необходимы для восстановления тканей, а не для энергетических потребностей организма. В кухнях разных народов широко распространённым источником углеводов являются крупы. А в рекомендациях по диетическому питанию для диабетиков часто упоминаются слегка «экзотические» для нас булгур и бурый рис. Проверим, как на них отреагирует организм «типичного диабетика