
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Без уксуса, масла и стерилизации. Заготовка из помидоров на зиму, хранить можно хоть в квартире, хоть в погребе
Для рецепта подойдут любые помидоры. Повреждённые, переспелые.
Может сейчас кто-нибудь из Вас в поисках подходящего рецепта заготовки помидоров на зиму. Буду рада, если он Вам пригодится.
Такая томатная заготовка на зиму подойдёт для любых соусов, борщей, щей, яичницы...
Конечно же лучше использовать красный сорт помидоров. Когда у меня назревает много жёлтых помидоров, их тоже добавляю. Но для цвета обязательно добавляю одну свёклу, очень хороший способ добиться насыщенного цвета. Помидоры, перец и свёклу прокручиваю через мясорубку. Массу ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания добавляем в томат паприку молотую, 2 лавровых листика, горошин 5 перца, 1 столовую ложку соли с горкой и примерно 2 столовые ложки сахара. Количество сахара берите на свой вкус, можно и больше добавить. Пробуйте.
Вкус у этой заготовки (с этим соотношением соли и сахара) очень приятный, насыщенный. Кисло-сладкий, в меру солёный. Перемешиваем и варим на среднем огне минут 30, крышкой не накрываем
Показать еще
79 комментариев
1.4K раз поделились
13K классов
- Класс
поделилась публикацией
Вот так готовят густой томатный соус, пасту без уваривания: 3 нехитрых метода - и уваривать не нужно. Век живи, век учись
А все-таки мы неправильно готовим томатный соус, пасту. Нерационально по времени - и по отношению к помидорам. Выжать сок, оставляя со жмыхом мякоть - основу вкуса, аромата, густой консистенции. И даже если немного - та же соковыжималка и другие кухонные гаджеты все же портят вкус пасты, соуса. И даже сока. И даже блендер: гомогенная масса, в которой разрушены молекулы крахмала - ее вкус все же не так хорош, чем соус "ручной работы". И это не прихоть: если есть время и желание, лучше похлопотать над соусом, пастой. Тем более, если готовим не в промышленных масштабах. А уваривание - безусловно снижает вкусовые качества. Теряется истинно-томатный аромат, тонкий насыщенный кисло-сладкий вкус. И вся польза теряется. А ведь можно сварить иначе - проще, быстрее, вкуснее. Три метода упрощения и сгущения - один другого краше :) Быстрая замена увариванию. Так готовила мама, бабушка. Метод позволяет быстро избавиться от семян и кожицы, не уваривать томат долго. Паста, соус - густые, ярко-красн
Показать еще
48 комментариев
420 раз поделились
2.1K классов
- Класс
Поделилась видео
9 комментариев
13 раз поделились
405 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
169
- Ирина НедопрядченкоНижний Ломов
- Александр СергеевичНижний ломов
- Наталья Дейцева ( Халдеева)Нижний Ломов
718
- Ленин-Сталин-СССР12758 подписчиков
- Путь в Беловодье - Тонкий мир ☀️10035 подписчиков
- Наш Нижний Ломов13164 подписчика
- Группа для бабушек1017834 подписчика
- Главный Медицинский Канал | Медицина и Здоровье77077 подписчиков